Qui a dit que la cuisine végétarienne était fade et ennuyeuse ? Nous allons vous prouver le contraire avec cette recette de galettes végétariennes au tofu et légumes. Un plat minceur qui allie à merveille saveurs, couleurs, et bienfaits nutritionnels.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Épluchez puis râpez la carotte et la courgette.
Étape 2
2. Dans un saladier, écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les légumes râpés, l’échalote finement hachée, le curry, la farine de pois chiche, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
3. Formez des petites galettes avec vos mains puis faites-les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de farine de pois chiche, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé classique ou par de la fécule de maïs.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner ces délicieuses galettes végétariennes.
L’info en plus
Ces galettes sont riches en protéines grâce au tofu et aux pois chiches. De plus, elles sont très digestes et conviennent parfaitement à un régime minceur ou végétarien.
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Comment présenter
Servez ces galettes sur une assiette plate, accompagnées d’une salade verte assaisonnée. Vous pouvez également les proposer à l’apéritif coupées en petits morceaux.
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