Découvrez une recette originale de galettes croquantes et légères, associant la douceur des pommes de terre à la saveur subtile des topinambours. Ces petites merveilles sont parfaites pour un repas sain et savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les flocons de pommes de terre et de topinambours avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 3
Incorporez ensuite les œufs en poudre et l’huile d’olive pour lier le tout.
Étape 4
Formez des petites galettes avec vos mains et placez-les sur la plancha légèrement huilée.
Étape 5
Laissez cuire chaque côté environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : ajoutez une touche de cumin pour rehausser les saveurs. Le cumin est une épice aromatique qui apportera une note orientale à votre plat.
Accords mets-vin
Pour accompagner ces galettes, optez pour un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes sublimeront la légèreté des galettes.
L’info en plus
Le topinambour, longtemps oublié dans les cuisines, revient à la mode grâce à ses atouts nutritionnels. Originaire d’Amérique du Nord, il est apprécié pour sa richesse en fibres et ses minéraux.
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Comment servir
Présentez vos galettes sur une assiette plate blanche, accompagnées d’une petite salade verte pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à votre plat.
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