Le foie gras minceur aux fruits secs est une recette savoureuse qui allie la douceur des fruits secs à l’onctuosité du foie gras. Cette version légère vous permettra de vous régaler sans culpabilité.
25 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger les abricots secs, les raisins, les noix de cajou et les cranberries.
Étape 2
Chauffer doucement la gelée de vin dans une casserole et y intégrer le mélange de fruits secs pour bien les enrober.
Étape 3
Couper le foie gras de canard en tranches égales.
Étape 4
Dans le moule à terrine, disposer une première couche de foie gras, puis recouvrir du mélange de fruits secs à la gelée.
Étape 5
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par le foie gras.
Étape 6
Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cranberries par des baies de goji pour une touche légèrement acidulée.
Vin blanc moelleux
Optez pour un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et onctueuses du plat.
L’info en plus
Inspirée des traditions culinaires françaises, cette recette raffinée est idéale pour les grandes occasions et saura étonner vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gelée de champagne au safran - 100gr - Produit artisanal et français - Champagne Blanc de BlancsLaissez vous séduire par ce produit original qu'est la gelée de champagne au safran, un mariage étonnant . Deux produits nobles par excellence, l’alliance du champagne et du safran, ne pouvait ne pas avoir lieu. Le champagne utilisé dans la confection de cette gelée nous provient de la maison Deneufchatel, située sur la côte des blancs à Bergères les Vertus. Nous utilisons un champagne blanc de blancs, moins acide. Cette gelée se tient parfaitement bien, et est presque à couper au couteau. Elle se mariera agréablement avec un fromage mais aussi avec du foie gras. Pourquoi ne pas oser un plat sucré/salé en versant cette préparation sur une viande ou un poisson! Produits français et artisanaux8,50 €
-
Lot de 2 manchons de refroidisseur de vin glacé, refroidisseur de vin, refroidisseur de bouteille de vin pour vin rouge, blanc ou étincelant. Support de refroidissement en gel autonome (vert)Léger : le manchon refroidisseur de vin est léger avec un design qui lui permet de se plier à plat pour un rangement facile. Ce refroidisseur de vin portable est parfait pour les fêtes, les pique-niques, les barbecues et bien plus encore Refroidissement rapide du vin : les manchons de refroidissement utilisent une technologie avancée de gel de refroidissement pour refroidir vos bouteilles de vin rapidement, ce qui vous permet d'économiser du temps et de garantir que votre vin est servi à la température parfaite. Facile à utiliser : il n'y a pas besoin d'un seau à glace avec notre manchon à vin. Gardez-le dans le congélateur, et si nécessaire, le refroidisseur de boissons rapide refroidira votre vin en quelques minutes et le gardera froid pendant des heures Réutilisable : il suffit de placer l'élément de refroidissement réutilisable dans le congélateur pendant au moins 6 heures. Une fois congelé, glissez-le dans le manchon flexible du refroidisseur de vin et enroulez-le fermement autour de votre bouteille de vin Taille : le refroidisseur de vin est conçu pour s'adapter à n'importe quelle bouteille de vin de taille standard, ce qui en fait un accessoire polyvalent pour tout amateur de vin. Il est parfait pour conserver tous les types de vin7,99 €
-
Poivre rouge entier 100g - Epice riche en saveurs pour une cuisine audacieuse - 100% Naturel - NCADécouvrez notre Poivre rouge entier, une épice vibrante et aromatique qui apportera une touche de couleur et de saveur audacieuse à vos préparations culinaires. Récolté à maturité, le Poivre rouge se distingue par sa teinte éclatante et son goût légèrement sucré, offrant ainsi une expérience gustative unique et captivante. Les grains de Poivre rouge entier sont riches en arômes complexes et en notes fruitées. Leur saveur équilibrée mêle des nuances chaudes et légèrement sucrées, rehaussées d'une légère touche de piquant. Utilisez-les entiers pour une saveur plus intense ou moudrez-les pour libérer pleinement leurs arômes. Polyvalent et plein de caractère, le Poivre rouge entier peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires. Ajoutez-le à vos sauces, marinades ou ragoûts pour une touche de chaleur et de profondeur. Sa teinte rouge vif apportera également une note visuelle attrayante à vos plats. Le Poivre rouge entier est particulièrement apprécié par les amateurs de cuisine audacieuse et créative. Son goût unique et son arôme envoûtant vous permettent d'explorer de nouvelles saveurs et de sublimer vos recettes. Laissez-vous séduire par la richesse et la vivacité de notre Poivre rouge entier et ajoutez une dimension gustative vibrante à vos plats.8,90 €
-
Khla - Poivre Rouge de Kampot Certifié Bio 80 g - Sachet Poivre en Grains Biologique - Grand Cru, Doux & Fruité - Ingrédient Cuisine Épice - Direct Producteur - Production limitée - Origine Cambodge✅ POIVRE ROUGE DE KAMPOT - Découvrez le poivre rouge de Kampot (Piper-nigrum), un poivre bio du Cambodge à la qualité exceptionnelle. Récolté en dernier après avoir été baigné de soleil, le poivre rouge est le plus doux des 3 poivres de Kampot. Utilisé en cuisine, il sublimera vos recettes salées comme sucrées, grâce à ses saveurs fruitées (notes de cardamones, d'anis et de sellerie) et pimentées lorsqu'il éclate sous la dent. ✅ CERTIFIÉ BIO - Utilisé par les plus grands Chefs, le poivre de Kampot est souvent considéré comme l’un des meilleurs au monde. Notre producteur exclusif est une ferme locale depuis 1992, initiatrice de l’IGP (indication géographique protégée). Elle cultive en production limitée un poivre bio grand cru de qualité exceptionnelle. Riche de son terroir, l’appellation IGP certifie que le poivre a été cultivé sur la zone de Kampot, trié a la main et calibré pour contrôler sa qualité. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Ce poivre peut-être utilisé directement en grains, fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier. Idéal pour l’assaisonnement de vos recettes salées ou sucrées : il est particulièrement recommandé pour vos barbecues, vos viandes rouges (bœuf, agneau…) et fortes comme les gibiers, vos sauces, vos marinades, vos légumes, vos salades et vos desserts (salades de fruits ou les tartes aux fraises ou aux poires). ✅ SACHET FRAICHEUR - Pratique, les grains sont conditionnés dès la récolte dans un format sachet de 80 g qui garantit leur fraicheur. Un format économique pour recharger vos moulins à poivre. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie30,33 €
-
PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie48,23 €
Conseils de présentation
Servez les tranches de foie gras et fruits secs dans une assiette à foie gras avec des toasts grillés pour un plaisir garanti.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles34,99 €
-
SAVEUR ET DEGUSTATION KC24201 Terrine Foie Gras Médaillon, GRES, Blanc Rouge blanc-gris,, 26 x 13.70 x 14 cmRéalisez de délicieuses recettes dans cette terrine en céramique qui sera parfaite en période de fêtes. Le modèle est accompagné de son couvercle. Dimensions: 26x13. 7x14 cm. Coloris aléatoire24,90 €



