le filet mignon aux noisettes et châtaignes est un plat savoureux et raffiné qui sait séduire les amateurs de bonnes tables. cette recette minceur, tout en nuances, marie à merveille la tendresse de la viande avec le croquant des noisettes et la douceur des châtaignes. facile à réaliser, elle est idéale pour un repas de famille ou entre amis, sans culpabilité.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes à l’aide d’un robot culinaire.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 3
Transférez le filet mignon dans une plaque de cuisson. salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Dans la même casserole, versez le bouillon de volaille et portez-le à ébullition. incorporez les noisettes et les châtaignes. laissez mijoter quelques minutes.
Étape 5
Versez cette préparation sur le filet mignon et enfournez pour 20 minutes.
Étape 6
En fin de cuisson, sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer quelques instants avant de le découper.
Étape 7
Servez les tranches de filet mignon nappées de sauce aux noisettes et châtaignes. accompagnez de légumes verts pour un repas équilibré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez torréfier les noisettes quelques minutes au four avant de les hacher. cela intensifie leur arôme et ajoute une dimension supplémentaire à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se marie parfaitement avec la douceur des châtaignes et l’onctuosité de la crème.
Ce plat est une déclinaison moderne des recettes traditionnelles de la cuisine française qui met en valeur des ingrédients locaux et de saison. les châtaignes, souvent associées aux plats d’automne, apportent une touche de douceur et de réconfort.
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Comment servir
Présentez le filet mignon tranché sur un plat long en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. ajoutez quelques noisettes entières et des brins de persil pour une touche de verdure.
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