Parce que manger sainement ne signifie pas renoncer à la gourmandise, nous vous proposons de réaliser un délicieux filet de poisson en croûte de tapenade. Une recette minceur qui saura émerveiller vos papilles tout en préservant votre ligne.
15 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, étalez la tapenade sur chaque filet de poisson à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 2
Saupoudrez généreusement chaque filet avec la chapelure pour créer une croûte dorée et croustillante.
Étape 3
Disposez les filets dans un plat à gratin légèrement huilé et placez le plat au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la chapelure soit dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une croûte croustillante et savoureuse, n’hésitez pas à ajouter à la chapelure des herbes de Provence ou du piment d’Espelette.
Un vin blanc sec pour accompagner le filet de poisson
Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat. Ces vins ont la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le goût prononcé de la tapenade tout en mettant en valeur le poisson.
L’info en plus
La tapenade est une recette provençale dont l’ingrédient principal est l’olive noire. Elle peut être utilisée comme condiment, en sauce ou en garniture pour plusieurs plats. Ici, elle apporte du caractère à notre filet de poisson et permet d’obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre filet de poisson ?
Servez chaque filet sur une assiette individuelle accompagné d’une salade verte légèrement assaisonnée. Disposez quelques rondelles de citron autour du poisson pour ajouter une touche colorée et parfumée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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