Aujourd’hui, nous allons préparer des falafels minceur. Ce plat traditionnel du Moyen-Orient se distingue par sa saveur unique et son caractère nutritif. Cette version légère de la recette vous permettra de déguster ce délice oriental sans culpabilité.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les pois chiches. Ils doivent être trempés dans de l’eau froide pendant une nuit entière. Égouttez-les ensuite et rincez-les à l’eau claire.
Étape 2
Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les grossièrement.
Étape 3
Dans le mixeur, combinez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil plat, la coriandre moulue, le cumin moulu et un peu de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte assez homogène mais gardant quelques petits morceaux.
Étape 4
Ajoutez le bicarbonate de soude à votre préparation et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 5
Formez des petites boulettes avec la pâte de pois chiches. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Étape 6
Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les falafels sur toutes leurs faces.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus légers, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes plutôt que de les faire frire.
Un accord parfait avec ces délicieux falafels minceur
Vous pouvez accompagner ces falafels d’un thé à la menthe pour rester dans les saveurs orientales ou bien d’un vin blanc sec légèrement fruité, comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
Les falafels sont une spécialité culinaire d’origine égyptienne. Ils se sont rapidement répandus dans toute la cuisine du Moyen-Orient. Ce plat est très apprécié pour son côté nutritif et rassasiant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.1,85 € -
Coriandre moulue 50 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.3,70 €
-
La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,18 €2,09 €-4% -
Cumin Moulu 250g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.9,99 €
Comment présenter vos falafels minceur
Servez ces délicieux falafels sur une assiette accompagnés de crudités, de houmous et de pain pita. Vous pouvez également les présenter dans un sandwich garni de légumes frais. Pour donner encore plus d’éclat à votre plat, parsemez-le de feuilles de persil fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
