Aujourd’hui, nous allons préparer des falafels minceur. Ce plat traditionnel du Moyen-Orient se distingue par sa saveur unique et son caractère nutritif. Cette version légère de la recette vous permettra de déguster ce délice oriental sans culpabilité.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les pois chiches. Ils doivent être trempés dans de l’eau froide pendant une nuit entière. Égouttez-les ensuite et rincez-les à l’eau claire.
Étape 2
Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les grossièrement.
Étape 3
Dans le mixeur, combinez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil plat, la coriandre moulue, le cumin moulu et un peu de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte assez homogène mais gardant quelques petits morceaux.
Étape 4
Ajoutez le bicarbonate de soude à votre préparation et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 5
Formez des petites boulettes avec la pâte de pois chiches. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Étape 6
Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les falafels sur toutes leurs faces.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus légers, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes plutôt que de les faire frire.
Un accord parfait avec ces délicieux falafels minceur
Vous pouvez accompagner ces falafels d’un thé à la menthe pour rester dans les saveurs orientales ou bien d’un vin blanc sec légèrement fruité, comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
Les falafels sont une spécialité culinaire d’origine égyptienne. Ils se sont rapidement répandus dans toute la cuisine du Moyen-Orient. Ce plat est très apprécié pour son côté nutritif et rassasiant.
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Comment présenter vos falafels minceur
Servez ces délicieux falafels sur une assiette accompagnés de crudités, de houmous et de pain pita. Vous pouvez également les présenter dans un sandwich garni de légumes frais. Pour donner encore plus d’éclat à votre plat, parsemez-le de feuilles de persil fraîches.
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