aujourd’hui, je vous propose de réaliser un délicieux plat : l’escalope de volaille façon cordon bleu minceur. ce plat classique revisité pour être plus léger est parfait pour un repas équilibré mais savoureux ! suivez-moi dans la cuisine et découvrons comment préparer ce délicieux repas ensemble !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Cela signifie que l’on chauffe le four à cette température avant d’y mettre le plat.
Étape 2
Prenez les filets de volaille et entaillez-les délicatement au centre pour former une poche. *enteiller* signifie couper sans traverser complètement.
Étape 3
Tartinez l’intérieur des poches de filet avec un peu de moutarde, puis insérez une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Étape 4
Refermez les filets par-dessus la garniture et maintenez-les avec des cure-dents si nécessaire.
Étape 5
Battez les œufs dans une assiette creuse et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Étape 6
Versez la chapelure dans une autre assiette. Passez les filets d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 7
Disposez les filets ainsi panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez très légèrement d’huile avec le spray.
Étape 8
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson. Vos escalopes de volaille façon cordon bleu minceur sont prêtes lorsque la croûte est bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé. ça apportera également un goût savoureux à votre plat.Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera merveilleusement bien avec ce plat léger et plein de saveurs.
L’info en plus
Ce plat d’origine européenne est une manière légère de revisiter le cordon bleu traditionnel, souvent apprécié pour sa richesse. ici, on garde le meilleur en réduisant le superflu pour garder la ligne tout en prenant plaisir à table !
Comment présenter
Pour une belle présentation, servez chaque escalope de volaille sur une assiette blanche ou grise. accompagnez-les de légumes de saison comme des haricots verts. utilisez des couverts en inox pour un look élégant.
