Quoi de mieux qu’une recette légère et pleine de saveurs pour régaler toute la famille ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’escalope de volaille en papillote. C’est une méthode de cuisson saine qui préserve la tendreté et les arômes de la volaille. Une recette idéale pour ceux qui aiment cuisiner sans se compliquer la vie, et parfaite pour une livraison par Amazon.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé pour envelopper les escalopes de volaille.
Étape 3
Placez une escalope sur chaque feuille de papier et assaisonnez avec du sel, du poivre, et une demi-cuillère à café d’herbes de Provence.
Étape 4
Ajoutez sur chaque escalope deux tomates séchées et quatre olives noires, puis arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Refermez bien chaque papillote en repliant soigneusement le papier sulfurisé pour emprisonner les arômes.
Étape 6
Disposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 7
Sortez du four, ouvrez les papillotes avec précaution pour ne pas vous brûler avec la vapeur, et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques éclats d’ail confit dans chaque papillote. L’ail se mariera à merveille avec les autres ingrédients !Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, qui complimentera délicieusement la légèreté de la volaille.
L’info en plus
La cuisson en papillote est une technique qui consiste à cuire des aliments dans un emballage fermé. Cela permet de conserver toutes les saveurs et la tendresse des ingrédients, tout en évitant l’ajout de matières grasses.
Suggestions de présentation
Présentez chaque papillote ouverte sur une assiette plate, accompagnée d’une petite salade de roquette. Vous pouvez également ajouter un brin de romarin frais pour l’arôme et la décoration.
