15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile de coco dans un wok. Ajoutez le curry en poudre, l’ail et le gingembre et faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez les dés de poulet et faites dorer de tous les côtés.
Étape 3
Incorporez le lait de coco et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez les petits pois et le zeste de citron, mélangez bien.
Étape 5
Pendant la cuisson du curry, préparez le riz basmati selon les indications sur le paquet.
Étape 6
Servez le curry de poulet au citron accompagné de riz basmati.
Mon astuce de chef
Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment en poudre en même temps que le curry pour relever encore plus le plat. Ce petit secret rehaussera les saveurs sans déséquilibrer l’ensemble.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se marie merveilleusement bien avec ce curry de poulet. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent parfaitement les arômes du plat.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Asie, le curry est une épice que l’on retrouve sous différentes formes, poudres ou pâtes, et qui est un incontournable de la cuisine indienne. L’association avec le citron apporte une note acidulée et rafraîchissante qui équilibre le crémeux du lait de coco.
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Comment présenter
Servez votre curry de poulet au citron dans un joli plat en céramique colorée pour rappeler les saveurs exotiques de la recette. Utilisez des bols en céramique assortis pour le riz, pour apporter une touche d’élégance à votre table.
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