Cuisses de lapin en papillote : recette minceur aux trompettes de la mort

Cuisses de lapin en papillote : recette minceur aux trompettes de la mort

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Les cuisses de lapin en papillote, une recette minceur et gourmande qui ravira vos papilles. Ce plat est accompagné de trompettes de la mort, des champignons très prisés en cuisine pour leur saveur unique.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réhydrater les trompettes de la mort (champignons secs) dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez l’eau de trempage.

Étape 2

Ensuite, préparez vos cuisses de lapin en les salant, poivrant et saupoudrant d’ail en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque cuisse.

Étape 3

Découpez 4 grands carrés de film alimentaire résistant à la chaleur. Placez une cuisse de lapin au centre de chaque carré. Répartissez également les trompettes de la mort réhydratées entre les quatre papillotes.

Étape 4

Arrosez chaque cuisse avec le vin blanc sec et un peu d’eau de trempage des champignons. Fermez bien les papillotes en formant un noeud avec le film alimentaire.

Étape 5

Mettez les papillotes dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 1 heure à 180°C (th.6).

Étape 6

À la sortie du four, ouvrez délicatement chaque papillote pour libérer la vapeur (attention c’est chaud !) avant de servir.

Mon astuce de chef

Astuce: Gardez l’eau de trempage des champignons et utilisez-la comme base pour une sauce ou un bouillon dans une autre recette.

Accord mets-vins

Un verre de vin blanc sec léger accompagnera parfaitement ce plat.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Les trompettes de la mort sont des champignons qui doivent leur nom à leur forme et à leur couleur noire. Elles sont particulièrement appréciées en cuisine pour leur goût délicat et légèrement boisé.

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Comment présenter votre plat ?

Servez chaque cuisse de lapin directement dans sa papillote, sur une assiette individuelle. Pour apporter une touche d’élégance, vous pouvez accompagner ce plat de quelques brins de persil frais.

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