les croquants salés aux amandes et olives sont une délicieuse façon de satisfaire vos envies de grignotage tout en restant sur le chemin d’une alimentation équilibrée. Ces petits biscuits apportent une texture croquante et une saveur riche et envoûtante qui saura ravir vos papilles. Parfaits en entrée ou à l’apéritif, ils ajoutent une touche gourmande à vos repas en toute saison.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un robot culinaire (un appareil électrique conçu pour mélanger, hacher et réduire en purée les aliments), mélangez la farine d’amande, le parmesan, le piment d’Espelette et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et les olives noires au mélange et mixez brièvement pour incorporer les ingrédients.
Étape 3
Versez la levure chimique puis l’eau petit à petit tout en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante mais manipulable.
Étape 4
Ajoutez les amandes effilées à la pâte et mélangez à la main pour bien les incorporer.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez de petits tas avec la pâte à l’aide de cuillères, en les espaçant bien pour qu’ils ne se collent pas pendant la cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les croquants soient dorés et croquants. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer les amandes effilées par des graines de courge ou de tournesol. Cela apportera également une texture différente à vos croquants.Accords Mets et Vins
Servez ces croquants avec un vin blanc sec comme un pinot grigio ou un chardonnay, qui saura sublimer la richesse des amandes et des olives.
L’info en plus
Ces croquants s’inspirent des traditionnelles recettes méditerranéennes, mêlant la douceur des amandes à l’intensité des olives. Un voyage gustatif et sain pour vos papilles, parfait pour une escapade culinaire ensoleillée.
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Astuces de présentation
Présentez ces croquants dans une assiette en céramique colorée d’origine méditerranéenne pour renforcer leurs racines. Une planche en bois d’olivier conviendra également, apportant chaleur et authenticité à votre table.
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