Nous partons aujourd’hui à la découverte d’une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les journées d’hiver : la crème de céleri-rave au Roquefort. Une recette minceur qui offre un mélange subtil entre le goût prononcé du Roquefort et la douceur du céleri-rave.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper en cubes le céleri-rave.
Étape 2
Dans une casserole, faites cuire le céleri avec le bouillon de légumes pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
Étape 3
Note: Le bouillon est prêt lorsque l’eau bout et que le cube s’est complètement dissout.
Étape 4
Une fois cuit, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Note : Un mixeur plongeant est un appareil électrique qui permet de mixer directement dans la casserole. Il est idéal pour préparer des soupes ou des purées.
Étape 6
Ajoutez ensuite le Roquefort coupé en morceaux et la crème liquide allégée. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.
Étape 7
Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la soupe dans un chinois après l’avoir mixée. Cela permettra d’enlever les éventuels morceaux restants.
Un vin blanc sec
Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec le caractère fort du Roquefort.
L’info en plus
Cette recette est originaire de France, où le Roquefort est fabriqué dans la région Midi-Pyrénées. La douceur du céleri-rave contraste agréablement avec le goût prononcé et légèrement piquant du fromage. Parfaite pour un repas léger, cette crème de céleri-rave au Roquefort ravira vos papilles !
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Une présentation soignée
Servez cette crème dans de jolis bols individuels. Vous pouvez décorer avec quelques miettes de Roquefort et des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Vous pouvez également ajouter un filet de crème pour plus de gourmandise.
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