Le couscous de la mer est une délicieuse variante du traditionnel couscous, qui apporte une touche marine et légère à votre table. Facile à préparer et parfait pour une alimentation équilibrée, ce plat est idéal pour épater vos proches tout en profitant des saveurs iodées. En plus, il est aussi bon pour la ligne que pour les papilles !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir les crevettes, les moules et les calamars pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Dissoudre le fumet de poisson dans 1 litre d’eau chaude et ajouter les épices à couscous, la coriandre, le sel et le poivre.
Étape 3
Verser le couscous dans un grand bol, ajouter le bouillon chaud et laisser gonfler à couvert pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporer ensuite les fruits de mer poêlés, les pois chiches égouttés et les zestes de citron confits au couscous.
Étape 5
Transférer le mélange dans le panier du couscoussier et cuire à la vapeur pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais sur votre couscous avant de servir, cela relèvera les saveurs marines avec une note acidulée.Accord met et vin
Servez ce couscous de la mer avec un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, qui associera fraîcheur et finesse à votre plat.
L’info en plus
Le couscous est d’origine berbère et est souvent consommé en Afrique du Nord. Les variantes aux fruits de mer sont particulièrement prisées dans les régions méditerranéennes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez le couscous de la mer dans un grand plat de présentation, de préférence en céramique ou en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. Servez accompagné de couverts en inox pour une belle table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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