les courgettes farcies au boudin noir sont une délicieuse façon de revisiter ce légume souvent sous-estimé. parfaites pour un repas équilibré et savoureux, elles séduiront les petits comme les grands. suivez attentivement chaque étape pour offrir à votre famille une recette simple mais impressionnante, pleine de goût et de texture.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez soigneusement les courgettes. Coupez un chapeau sur le dessus de chaque courgette et évidez-les à l’aide d’une petite cuillère.
Étape 3
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 4
Enlevez la peau du boudin noir et émiettez-le dans un bol.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez l’huile de noix. Ajoutez le boudin émietté et laissez revenir quelques minutes tout en remuant.
Étape 6
Incorporez le quinoa cuit, la cannelle, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
Étape 7
Farcissez les courgettes de ce mélange.
Étape 8
Placez les courgettes dans une cocotte en fonte et remettez les chapeaux. Versez un peu d’eau au fond de la cocotte pour éviter que les courgettes ne sèchent.
Étape 9
Couvrez et enfournez pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de noix concassées au mélange pour une touche sucrée-salée.
Accords mets vins
pour accompagner ces délicieuses courgettes farcies, un verre de vin rouge léger comme un beaujolais sera parfait. sinon, optez pour une bière rousse pour un accord surprenant mais réussi.
L’info en plus
cette recette est une excellente façon de faire découvrir le boudin noir autrement. apprécié dans de nombreux pays européens, le boudin noir est savoureux et riche en fer. associée à la douceur de la courgette, cette préparation saura convaincre même les plus sceptiques.
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Astuces de présentation
Disposez les courgettes farcies sur un plat en terre cuite rustique. servez avec de petites fourchettes pour faciliter la dégustation.



