la corolle de foie gras aux champignons est une entrée raffinée et légère qui allie la richesse du foie gras à la délicatesse des champignons. idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas festif, cette recette minceur vous permet de savourer un plat gastronomique sans culpabilité.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Réhydrater les champignons en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
Égoutter les champignons et les hacher finement.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir les champignons hachés avec un peu d’huile d’olive en spray. Saler et poivrer.
Étape 4
Couper le foie gras en petits dés.
Étape 5
Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive en spray et les disposer dans des moules à muffins pour former des corolles.
Étape 6
Répartir les champignons et les dés de foie gras dans chaque corolle.
Étape 7
Verser un filet de crème légère sur le dessus de chaque préparation.
Étape 8
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées.
Étape 9
Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de noix de muscade aux champignons lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes, s’accordera parfaitement avec la douceur du foie gras et la délicatesse des champignons.
le foie gras est un mets de choix en france, souvent associé aux fêtes de fin d’année. cette recette réinvente ce classique en le rendant plus léger tout en préservant ses saveurs uniques.
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Comment présenter
Servez les corolles sur une assiette blanche pour faire ressortir leurs couleurs dorées. Utilisez des couverts en inox pour une touche d’élégance.
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