Bienvenue dans l’univers coloré et savoureux du colombo express de porc. Ce plat, emprunté à la tradition culinaire antillaise, est une merveilleuse occasion de voyager depuis votre propre cuisine. Prêt en un rien de temps, il satisfera toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger les épices colombo, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Ajoute les morceaux de porc et enrobe-les bien avec ce mélange d’épices.
Étape 2
Prends une grande poêle ou une cocotte, ajoute l’autre cuillère d’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le dorer sur chaque côté.
Étape 3
Incorpore l’oignon déshydraté, les carottes et les pommes de terre ainsi que le bouillon cube dissous dans 200 ml d’eau. Cuis pendant 25 minutes à couvert.
Étape 4
Verse ensuite le lait de coco dans la cocotte, mélange bien, et laisse mijoter sans couvercle pendant 15 minutes supplémentaires pour que le mélange épaississe.
Étape 5
Si tu aimes une sauce bien lisse, utilise un mixeur plongeant pour réduire la sauce avant d’y réintégrer les morceaux de porc.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des épices, fais mariner le porc avec le mélange d’épices colombo au moins deux heures à l’avance, voire toute une nuit pour les plus prévoyants.Accords mets-vins
Pour accompagner ce colombo, un vin blanc sec du sud de la France, comme un chardonnay, saura sublimer les saveurs exotiques du plat.
L’info en plus
Le colombo est un mélange d’épices qui nous vient des Antilles, créé par des travailleurs indiens et qui reste une spécialité indienne créole aujourd’hui. Son utilisation est idéale pour parfumer les plats de viande ou de poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Colombo 75 grLe Colombo est un mélange indien, variante du curry, à base de curcuma, graines de cumin, fenouil et de coriandre, de gingembre, utilisé pour relever les plats. Se marie à merveille avec les viandes de porc, les volailles et les poissons.1,89 € -
Colombo 75 gr (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le Colombo est un mélange indien, variante du curry, à base de curcuma, graines de cumin, fenouil et de coriandre, de gingembre, utilisé pour relever les plats. Se marie à merveille avec les viandes de porc, les volailles et les poissons.3,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bestron Mixeur plongeant 2 vitesses & poignée ergonomique Staab amovible en acier inoxydable Noir/ArgentPuissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance: 250W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, Couleur: Noir, ASM250Z16,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €26,99 €-4%
Comment servir ?
Sers le colombo directement dans une grande assiette creuse. Privilégie des assiettes en terre cuite ou en céramique artisanale pour rappeler les cultures des îles. Une bien belle manière de voyager, jusqu’à la présentation du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile30,99 € -
Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.23,33 €
-
Assiette en céramique artisanale, bleu cobalt, bord élevé, 20,5 cmDesign artisanal : assiette en céramique fabriquée à la main avec une belle finition bleu cobalt et bord surélevé pour plus d'élégance Taille polyvalente : diamètre de 20,5 cm, idéal pour servir des plats principaux, des salades ou comme plat décoratif Finition premium : surface vitrée brillante avec un bord supérieur distinctif qui ajoute une touche sophistiquée Caractéristiques : bord surélevé qui aide à contenir des liquides et des sauces, parfait pour un usage quotidien ou des occasions spéciales Style unique : design contemporain en bleu cobalt qui allie beauté et fonctionnalité à votre table25,00 € -
MERCURY SRL Assiette en céramique, artisanale, en forme de coquille, ovale, couleurs assorties - restaurant, plats principaux, entrées, premières secondes contours - Vaisselle, 26 x 24 x 3,5 h cm (1Ce plat artisanal en forme de coquillage est un chef-d'œuvre unique, parfait pour ajouter une touche d'élégance et d'originalité à la présentation de vos plats principaux, entrées, premiers, secondes et contours. Les dimensions de 26 x 24 x 3,5 h cm permettent d'exalter la beauté et la présentation des assiettes et la forme élégante et lisse ajoute une touche de sophistication et de raffinement au service des repas, ce qui rend chaque port une expérience visuelle inoubliable Sa polyvalence vous permet de l'utiliser dans de multiples contextes culinaires, ajoutant une touche artistique et distinctive à chaque table. Utilise la forme et l'espace large du plat pour disposer de manière attrayante les entrées, créant des compositions visuellement immersives. Convient pour les premières et les secondes à base de poisson, servir sur ce plat en forme de coquillage en souligne le lien avec la mer. Disponible en couleurs assorties, une couleur sera expédiée selon la disponibilité des stocks Utilisez l'espace généreux pour présenter les contours de manière artistique et accueillante, ajoutant une touche d'élégance à ces éléments du repas. Lors de dîners ou d'événements spéciaux, ce plat peut être le protagoniste, ajoutant un élément distinctif et raffiné à la table. Peut également être utilisé comme élément décoratif ou exposition lorsqu'il n'est pas utilisé pour servir, ajoutant une touche de beauté artistique à l'environnement17,90 €
