Civet de lotte : recette minceur savoureuse

Civet de lotte : recette minceur savoureuse

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le civet de lotte est une recette délicieuse qui marie richesse de saveurs et légèreté pour une expérience gustative unique. ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent savourer un repas gourmand tout en respectant une cuisine plus saine. la lotte, souvent surnommée « gigot de mer » en raison de sa chair ferme, se prête merveilleusement bien aux plats mijotés. suivez-moi et apprenons ensemble cette recette facile à réaliser à la maison !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.

Étape 2

Découper la lotte en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène.

Étape 3

Ajouter les morceaux de lotte dans la cocotte, ainsi que le concentré de tomates, le poivre de cayenne et le gros sel. Bien mélanger.

Étape 4

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. La lotte doit être tendre et bien imprégnée des arômes.

Étape 5

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le jus de cuisson avec une cuillerée de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter au plat.

Accords mets et vins

Optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir de Bourgogne ou un merlot pour accompagner ce plat.

L’info en plus

le civet de lotte est une véritable rencontre entre terre et mer, parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leurs convives avec un plat à la fois original et rustique.

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Astuces de présentation

Servez le civet de lotte dans une assiette creuse en terre cuite pour accentuer l’aspect chaleureux et convivial du plat. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur pour compléter ce plat riche en saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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