20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, disposez la choucroute en ajoutant les baies de genièvre et la graine de cumin.
Étape 2
Versez délicatement le cidre sur la choucroute et portez à feu doux.
Étape 3
Ajoutez les pommes séchées à la préparation et couvrez la cocotte.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre choucroute, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Un cidre brut bien frais ou un vin blanc sec comme un riesling s’accordera parfaitement avec cette choucroute légère.
L’info en plus
La choucroute est un plat typique de l’Alsace en France, riche en saveurs et en histoire. Adaptée dans cette version minceur, elle continue de réchauffer les cœurs avec ses saveurs authentiques et réconfortantes.
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Comment servir
Présentez la choucroute dans une cocotte en fonte pour contenir la chaleur du plat. Servez individuellement dans des assiettes creuses pour une touche élégante.
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