L’hiver approche à grands pas et l’envie de s’envelopper dans la douceur des plats réconfortants se fait ressentir. Que diriez-vous d’un plat traditionnel légèrement revisité ? Chou rouge aux châtaignes, une recette minceur savoureuse qui vous étonnera par la richesse de ses saveurs. Composé d’ingrédients simples mais raffinés, ce plat est un véritable plaisir pour les papilles.
25 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du chou : Commencez par retirer les feuilles abîmées du chou puis le couper en quatre. Enlevez le trognon et émincez le chou finement.
Étape 2
Préparation des châtaignes : Ouvrez la conserve de châtaignes et égouttez-les bien.
Étape 3
Cuisson : Dans une cocotte en fonte préchauffée, faites revenir l’oignon dans du beurre clarifié, ajoutez ensuite le chou rouge et les châtaignes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique. Laissez mijoter pendant environ 1 heure à couvert.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour éviter que le chou rouge ne devienne trop acide lors de la cuisson, un ajout de sucre peut aider à équilibrer les saveurs.
Accord mets-vins
Pour ce plat riche en saveurs, un vin rouge léger sera parfait pour accompagner votre dégustation. Une suggestion serait un Beaujolais ou un Bourgogne Pinot Noir.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le chou rouge est une mine d’antioxydants et de vitamines C, idéal pour booster notre système immunitaire durant l’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Chou rouge aux châtaignes
Servez ce plat directement dans la cocotte pour garder toutes les saveurs intactes. Un simple tour de moulin à poivre avant de servir rehaussera magnifiquement ses arômes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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