Chou rouge aux châtaignes : recette minceur savoureuse

Chou rouge aux châtaignes : recette minceur savoureuse

4.9/5 - (8 votes)
Noël cuisine recettes

L’hiver approche à grands pas et l’envie de s’envelopper dans la douceur des plats réconfortants se fait ressentir. Que diriez-vous d’un plat traditionnel légèrement revisité ? Chou rouge aux châtaignes, une recette minceur savoureuse qui vous étonnera par la richesse de ses saveurs. Composé d’ingrédients simples mais raffinés, ce plat est un véritable plaisir pour les papilles.

25 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du chou : Commencez par retirer les feuilles abîmées du chou puis le couper en quatre. Enlevez le trognon et émincez le chou finement.

Étape 2

Préparation des châtaignes : Ouvrez la conserve de châtaignes et égouttez-les bien.

Étape 3

Cuisson : Dans une cocotte en fonte préchauffée, faites revenir l’oignon dans du beurre clarifié, ajoutez ensuite le chou rouge et les châtaignes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique. Laissez mijoter pendant environ 1 heure à couvert.

Mon astuce de chef

Astuce : Pour éviter que le chou rouge ne devienne trop acide lors de la cuisson, un ajout de sucre peut aider à équilibrer les saveurs.

Accord mets-vins

Pour ce plat riche en saveurs, un vin rouge léger sera parfait pour accompagner votre dégustation. Une suggestion serait un Beaujolais ou un Bourgogne Pinot Noir.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le chou rouge est une mine d’antioxydants et de vitamines C, idéal pour booster notre système immunitaire durant l’hiver.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ROYAL ORIENT - Châtaignes d'eau Entières - (1 X 567 GR)
    Les châtaignes d'eau peuvent être mangées crues Normalement, ils sont réchauffés en morceaux dans une poêle. Contenu: 1 X 567 GR
    2,24 €
  • Gefen Châtaignes entiers, torréfiés et épluchés | Prêts à consommer (lot de 3)
    Entièrement naturel : châtaignes mûres entièrement torréfiées Prêt à l'emploi : format de poche pratique et prêt à manger en déplacement Sain : sans conservateurs ni arômes ajoutés et bonne source de vitamine C. Idéal pour la cuisine, la pâtisserie et même les collations Certifié casher
    23,99 €
  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)
    QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain
    23,90 €
  • Khanum Ghee Lot de 2 paquets de 500 g de graisse au beurre
    Graisse au beurre Khanum Ghee fine dans une boîte de 500 g Fabriqué selon une recette traditionnelle Le goût légèrement sucré et semblable à de la noix affine de nombreux plats Produit naturel de qualité supérieure Ce beurre de ghee pur est idéal pour cuisiner, rôtir, cuire et tartiner le pain
    29,99 €
    28,58 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pradel Jean Dubost 1/10509 Couteau Céramique Lame Noir
    JEAN DUBOST Couteau d'office lame céramique 9 cm, tranchant longue durée sans affutage avec étui de protection.Collection : Ceramic Matière : Céramique Couleur : Noir Couleur: Noir Dimensions de l'emballage de l'article: 25.0 L x 2.4 H x 7.6 W (centimeters)
    6,99 €
    5,79 €
    -17%
  • Amefa AUENTHAL – Couteau en céramique Blanche de 10 cm de Long – Lame en céramique Blanche extrêmement tranchante – Manche Ergonomique – avec protège-Lame, Couteau d'office et Couteau de Cuisine
    Couteau lame en céramique blanche cémenté Rembourrage poignées ergonomiques en plastique Très tranchants et avec une haute tenue de coupe Avec protection pour la lame et livré dans un coffret cadeau Longueur de la lame : 10 cm/longueur totale : 20,5 cm
    9,28 €
    8,64 €
    -7%
  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • KAMBERG - 0008198 - Cocotte Ø 30 cm Ovale Noire - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOA
    Cocotte ovale en fonte d'aluminium pour préparer vos plats mijotés préférés ! Couvercle avec bouton inox résistant à la chaleur Compatible tous feux y compris induction et four (Max. 220°C) ; Fabriquée en fonte d'aluminium vous garantissant une résistance longue durée et une inderformabilté dans le temps. Cocotte idéale pour une cuisine saine et naturelle sans matière grasse / Nettoyage après utilisation ultra rapide Dimensions : Diamètre 30x25 cm - Hauteur : 12 cm - Capacité : 7,07 litres Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    49,90 €

Comment présenter votre Chou rouge aux châtaignes

Servez ce plat directement dans la cocotte pour garder toutes les saveurs intactes. Un simple tour de moulin à poivre avant de servir rehaussera magnifiquement ses arômes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    64,99 €
    -18%
  • STAUB Cocotte en Fonte Émaillée avec Couvercle, Tous feux dont induction, 6 à 7 personnes, Ovale, 33 cm, 6,70 L, 8,2 kg, Noir Mat
    Cocotte ovale en fonte émaillée avec un volume de 6,7 L, Idéale pour faire dorer, mijoter et servir de la viande, du poisson, des fruits ou des légumes Cuisson économe en énergie au four ou sur toute source de chaleur, y compris l'induction, Résultat juteux et tendre grâce au couvercle spécial avec rétention de l'humidité, Conservation long-terme de la température des aliments chauds ou froids Design pratique et cuisson réussie : Poignée ergonomique pour une manipulation facile, Bouton de couvercle en métal résistant à la chaleur jusqu'à 250°C, Couleur vive et attrayante, Lettrage en relief Fabriqué en France - Fabrication artisanale unique, Durable et résistant aux rayures grâce à l'émaillage intérieur, Résistant à l'acide, Aucune altération du goût des aliments, Lavable à la main ou au lave-vaisselle Contenu : 1 x Cocotte STAUB, Dimensions avec couvercle + poignées (LxH) : 40 x 17,3 cm, Diamètre : 33 cm, Diamètre du fond : 27,7 cm, Volume : 6,7 L, Poids : 7,1 kg, Couleur : Noir mat, 40509-322-0
    369,00 €
    277,45 €
    -25%

Retour en haut