La charlotte aux fraises est un dessert emblématique qui séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Aujourd’hui, nous vous proposons une version minceur, alliant gourmandise et équilibre. Cette recette est idéale pour finir un repas sur une note fruitée et délicate, tout en restant attentive à votre ligne.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la mousse en mélangeant le fromage blanc, l’édulcorant et l’extrait de vanille dans un bol.
Étape 2
Faites chauffer 50 ml d’eau, puis incorporez la gélatine jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Ajoutez la gélatine dissoute au mélange de fromage blanc et mélangez bien.
Étape 4
Réhydrater légèrement les fraises séchées en les trempant dans de l’eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 5
Tapissez le fond et les côtés du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 6
Versez une couche de mousse au fromage blanc dans le moule, puis ajoutez une couche de fraises réhydratées.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
Étape 8
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du fromage blanc par du yaourt nature 0%. Cela ajoutera une touche d’acidité agréable.
Boisson recommandée
Accompagnez votre charlotte aux fraises d’une tisane à la menthe fraîche. La fraîcheur de la menthe sublimera les saveurs fruitées de votre dessert.
La charlotte aux fraises est un dessert d’origine française, nommé en l’honneur de la reine consort Charlotte d’Angleterre. Elle est traditionnellement réalisée avec une base de biscuits et une garniture à base de fruits.
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Comment présenter
Pour une présentation raffinée, démoulez la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Décorez le sommet avec quelques fraises séchées et une feuille de menthe. Utilisez un couteau à dessert pour servir des parts délicates.
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