La charlotte au chocolat et banyuls est un dessert gourmand qui allie la douceur du chocolat à l’arôme subtil du banyuls. Ce dessert est idéal pour les amateurs de chocolat qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Facile à réaliser, cette recette minceur saura ravir vos papilles tout en respectant votre ligne.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
Étape 2
Chauffer le banyuls dans une petite casserole et y dissoudre l’édulcorant.
Étape 3
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide pendant quelques minutes, puis l’ajouter au mélange de banyuls chaud. Remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Incorporer le mélange de banyuls et gélatine au chocolat fondu en mélangeant bien.
Étape 5
Monter la crème liquide allégée en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 6
Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat-banyuls à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 7
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le banyuls restant et tapisser le fond et les parois du moule à charlotte.
Étape 8
Verser la préparation au chocolat dans le moule, lisser la surface et recouvrir de biscuits à la cuillère.
Étape 9
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, plongez brièvement le moule dans de l’eau chaude avant de retourner la charlotte sur un plat de service.
Accord boisson
Servez votre charlotte avec un verre de banyuls bien frais pour rappeler les notes subtiles du dessert.
Originaire de la région du Roussillon, le banyuls est un vin doux naturel qui se marie à merveille avec le chocolat, offrant un équilibre parfait entre douceur et intensité.
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Comment servir
Servez la charlotte sur un plat de présentation gâteau pour un effet élégant. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur la couleur chocolatée du dessert.
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