Je suis ravi de vous partager aujourd’hui une recette minceur aussi simple que délicieuse : le Carpaccio tricolore de radis à l’huile de sésame. C’est un plat frais, coloré et pleinement savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
Pas de cuisson
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et équeutez (retirez la queue) les radis. Utilisez ensuite une mandoline pour tailler finement les radis en fines tranches.
Étape 2
Mélangez harmonieusement les tranches de radis et disposez-les dans une grande assiette en les superposant légèrement.
Étape 3
Arrosez l’ensemble d’huile de sésame, saupoudrez de graines de sésame grillées, puis salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à votre carpaccio, vous pouvez le laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur avant de le servir.
Un vin blanc vif
Pour accompagner ce carpaccio tricolore de radis, je vous recommande un vin blanc vif et minéral tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur vivacité et leurs notes d’agrumes se marieront à merveille avec le caractère piquant des radis.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur les radis roses, noirs et daikon pour leur goût particulier mais également pour leurs bienfaits sur notre santé. Ils sont notamment excellents pour la digestion et sources d’antioxydants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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600 Graines de Radis Daikon Minowase - Racine blanche géante pour Potager. Récolte rapide. Culture facileLégume facile à cultiver, adapté aux potagers et aux jardiniers débutants. Variété très productive et à croissance rapide, parfaite pour une récolte abondante. Racine géante, blanche et croquante, idéale pour salades et woks.4,99 €
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La Tourangelle, Huile Vierge de Sésame - Saveur gourmande de sésame toasté - Idéale pour les salades, tartares, woks, poissons et marinades - 500mlNotre huile vierge de Sésame est conçues à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxidants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.10,99 €7,95 €-28%
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Emma Basic - Huile de sésame grillé 100% pure 500 ml | Pressé physiquement | 100% pur | Non mélangé | Saveur et arôme richesPHYSIQUEMENT PRESSɠ: Pressé physiquement, non raffiné chimiquement. L’huile de ces minuscules graines de sésame présente de nombreux avantages potentiels. Seulement 14 % du total des graisses sont saturées. 100 % PURE : composée d'un seul ingrédient : les meilleures graines de sésame torréfiées. Rien d'autre. Ce n'est pas une huile de sésame mélangée. SAVEUR ET ARÔME : Rôtir et moudre les graines de sésame est un art et une science qui nécessite des années de formation. Seul le sésame correctement torréfié et doucement pressé peut produire la saveur riche et l’arôme de noisette désirable. ORIENTAL AUTHENTIQUE : Cette huile de sésame au caramel noir est largement utilisée dans la cuisine asiatique. On l'appelle huile parfumée en Chine, généralement ajoutée aux plats en fin de cuisson, utilisée dans les vinaigrettes pour les plats froids ou pour les marinades et les sauces. UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE : Chaque cuisine a besoin d’une bouteille d’huile de sésame. Ne vous contentez pas d’une huile de sésame qui ne donne tout simplement pas à vos aliments le goût qu’ils méritent.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce Carpaccio tricolore de radis ?
Présentez votre carpaccio dans une grande assiette plate blanche qui permettra de mettre en valeur les belles couleurs des différents radis. Un petit bol peut également être utilisé pour disposer les graines de sésame grillées. Pour déguster, utilisez simplement une fourchette, mais prenez le temps d‘apprécier chaque variété de radis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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