préparer une carbonnade flamande en version minceur, c’est possible ! ce plat traditionnel du nord de la france et de la belgique est généralement copieux et riche, mais avec quelques astuces, vous pourrez déguster une version plus légère tout en conservant ses saveurs authentiques. suivez cet article et vous étonnerez vos convives !
15 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer la viande de bœuf coupée en morceaux.
Étape 2
Ajoutez les oignons déshydratés et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Incorporez le bouillon de bœuf, la moutarde, l’édulcorant, le vinaigre de cidre, le thym et le laurier.
Étape 4
Étalez une couche de moutarde sur chaque tranche de pain d’épices et placez-les sur le dessus.
Étape 5
Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Retirez les tranches de pain d’épices, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, écrasez un peu de pain d’épices pour l’intégrer à la préparation en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Cette carbonnade flamande minceur s’accorde à merveille avec un vin rouge léger, comme un beaujolais. Pour ceux qui préfèrent la bière, une bière brune belge sera idéale.
L’info en plus
Originaire de la région flamande, la carbonnade est un plat chaleureux qui mêle des saveurs sucrées et salées. Réconfortante par excellence, elle se prête à des versions plus légères et diététiques tout en gardant son essence traditionnelle.
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Comment servir
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