La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. Mais quand on souhaite garder la ligne, il n’est pas toujours évident de se faire plaisir sans culpabiliser. Voici donc une recette légère et gourmande à la fois, qui vous permettra de profiter des festivités tout en restant fidèle à votre régime alimentaire !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes). Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec l’édulcorant.
Étape 2
Incorporez la farine puis le chocolat fondu. Battez les blancs en neige à l’aide du batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à bûche et faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 4
Préparez la ganache : faites chauffer la crème, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Laissez refroidir puis étalez sur votre bûche.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour une bûche encore plus légère, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat sans sucre ajouté, disponible dans certains magasins bio.
Un café ou un thé non sucré
Cette bûche légère se marie parfaitement avec un café ou un thé non sucré qui permettra de contrebalancer son goût chocolaté.
L’info en plus
La bûche est traditionnellement servie lors des repas de Noël en France. Elle tire son origine d’un ancien rituel païen qui consistait à brûler une grosse buche de bois durant toute la nuit du solstice d’hiver. Aujourd’hui, elle symbolise toujours cette lumière qui renaît peu après les jours les plus courts de l’année.
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Une présentation soignée
Donnez à votre bûche un aspect encore plus festif en saupoudrant un peu de cacao non sucré sur le dessus, à l’aide d’une petite passoire. Ajoutez quelques baies rouges pour la couleur et servez sur un joli plat de service rectangulaire.
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