La brioche des rois est une tradition bien ancrée dans notre culture, symbolisant l’épiphanie avec gourmandise et convivialité. Pour ceux qui souhaitent profiter de cette douceur sans culpabilité, nous vous proposons une recette légère et savoureuse, idéale pour quatre personnes. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une brioche des rois minceur qui ravira vos papilles.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait d’amande tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine complète, le sucre de coco, le sel et mélangez.
Étape 3
Ajoutez la levure diluée, le reste de lait d’amande, l’huile de coco, l’oeuf en poudre et la fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis formez une boule et placez-la dans un moule à brioche.
Étape 7
Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
Étape 8
Enfournez la brioche pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus légère, vous pouvez remplacer l’huile de coco par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela apportera également une texture moelleuse à votre brioche.
Boisson recommandée
Accompagnez votre brioche des rois légère d’un thé vert aux agrumes pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
La brioche des rois est une spécialité provençale souvent dégustée pour célébrer l’épiphanie. Elle se distingue de la galette par sa forme et sa texture briochée, ainsi que par l’ajout de fruits confits.
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Comment présenter
Servez votre brioche des rois sur un plat de présentation gâteau. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes individuelles. Pour une touche festive, déposez quelques fruits secs ou confits autour de la brioche.
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