Bouchées de foie gras minceur : une délicieuse alternative

Name: Bouchées de foie gras : recette minceur savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes foie gras de canard mi-cuit; 4 tranches pain d'épices; 50 grammes gelée de coing; 1 cuillère à café poivre rose; 1 pincée fleur de sel

4.9/5 - (9 votes)

Les bouchées de foie gras sont un véritable symbole de raffinement et de gourmandise. Parfaites pour une entrée festive ou un apéritif chic, ces bouchées se déclinent ici dans une version minceur savoureuse. L’idée est de profiter du goût exceptionnel du foie gras tout en gardant un œil sur son apport calorique. Suivez pas à pas notre recette pour surprendre vos convives avec ce mets délicat et équilibré.

20 minutes

5 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de foie gras de canard mi-cuit

4 tranches de pain d’épices

50 grammes de gelée de coing

1 cuillère à café de poivre rose

1 pincée de fleur de sel

Ustensiles

emporte-pièce rond

Préparation

Étape 1

Découpez le pain d’épices en petits cercles à l’aide de l’emporte-pièce.

Étape 2

Faites légèrement griller les cercles de pain d’épices dans une poêle sans matière grasse pour leur donner du croustillant.

Étape 3

Découpez le foie gras en tranches de la même taille que les cercles de pain d’épices.

Étape 4

Sur chaque cercle de pain d’épices, déposez une tranche de foie gras.

Étape 5

Ajoutez une petite touche de gelée de coing sur le foie gras.

Étape 6

Saupoudrez légèrement de poivre rose et d’une pincée de fleur de sel pour assaisonner.

Étape 7

Disposez les bouchées sur un plat de service.

Mon astuce de chef

Pour une présentation originale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette autour des bouchées pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Accord mets et vins

Le foie gras se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon. Pour ceux qui préfèrent le champagne, un brut conviendra également pour sublimer ce plat.

Le foie gras est souvent associé aux fêtes de fin d’année en France. Toutefois, il peut être dégusté toute l’année et s’intègre parfaitement à des repas plus informels. Son origine remonte à l’Égypte ancienne, où l’on gavait déjà les oies pour obtenir ce mets délicat.

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Comment présenter

Servez les bouchées sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs des aliments. Utilisez des piques en bois pour que vos convives puissent les déguster facilement. Pour une ambiance encore plus festive, disposez quelques grains de poivre rose autour du plateau.

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