Les bouchées de foie gras sont un véritable symbole de raffinement et de gourmandise. Parfaites pour une entrée festive ou un apéritif chic, ces bouchées se déclinent ici dans une version minceur savoureuse. L’idée est de profiter du goût exceptionnel du foie gras tout en gardant un œil sur son apport calorique. Suivez pas à pas notre recette pour surprendre vos convives avec ce mets délicat et équilibré.
20 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le pain d’épices en petits cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 2
Faites légèrement griller les cercles de pain d’épices dans une poêle sans matière grasse pour leur donner du croustillant.
Étape 3
Découpez le foie gras en tranches de la même taille que les cercles de pain d’épices.
Étape 4
Sur chaque cercle de pain d’épices, déposez une tranche de foie gras.
Étape 5
Ajoutez une petite touche de gelée de coing sur le foie gras.
Étape 6
Saupoudrez légèrement de poivre rose et d’une pincée de fleur de sel pour assaisonner.
Étape 7
Disposez les bouchées sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une présentation originale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette autour des bouchées pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Accord mets et vins
Le foie gras se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon. Pour ceux qui préfèrent le champagne, un brut conviendra également pour sublimer ce plat.
Le foie gras est souvent associé aux fêtes de fin d’année en France. Toutefois, il peut être dégusté toute l’année et s’intègre parfaitement à des repas plus informels. Son origine remonte à l’Égypte ancienne, où l’on gavait déjà les oies pour obtenir ce mets délicat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BONNE MAMAN - Gelée De Coings 370G - Quatre ArticlesÉpicerie Sucrée Confiture, Miel et Pâte à tartiner Confiture, Gelée BONNE MAMAN Gelée De Coings 370G21,57 € -
L'épicurien - Gelée de Coing7,90 €
-
Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Minotaur Spices | Poivre rose entier, 2 x 250 g (500 g), Poivre rose en grainsVous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 250g pour toujours profiter de baies de poivre rose fraîches. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité24,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.13,99 € -
6 Pièces Emporte Piece Rond 5cm/7cm/9cm/10.5cm/13cm/15cm Emporte-Pièce Rond en Acier Inoxydable, Cercle a Patisserie Cookie pour Beignets, Biscuits, Muffins, Tartes aux Fruits, Gâteaux【Plusieurs Tailles】Le set contient 6 Emporte Piece Patisserie Rond de différents diamètres, avec des tailles de 5 cm, 7 cm, 9 cm, 10,5 cm, 13 cm et 15 cm, et une hauteur de 3 cm, qui peuvent être utilisés pour faire des biscuits et des desserts de différentes tailles 【Matériau de haute Qualité】Ces Emporte Pièce Rond sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, solides et durables, ils ne rouillent pas et ne se déforment pas, leurs bords sont finement polis, lisses et arrondis, ils sont sûrs à utiliser et ne blessent pas les mains 【Facile à Utiliser】Il suffit de placer l'Emporte Piece Rond pour Cuisiner sur la pâte et d'appuyer doucement pour découper facilement des cercles réguliers. Convient pour la confection de beignets, biscuits, gâteaux, sandwichs, tartes et autres pâtisseries 【Facile à Nettoyer】Ces Cercle a Patisserie pour Cookies ont une surface lisse et antiadhésive. Ils peuvent être nettoyés simplement en les rinçant après utilisation. Ils passent également au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et vous évite des efforts 【Peu Encombrant】Notre Emporte Piece Biscuit Rond adopte un design à diamètre décroissant et peut être empilé et rangé après utilisation, ce qui permet de gagner de la place dans les placards et de garder la cuisine propre et bien rangée11,99 €
Comment présenter
Servez les bouchées sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs des aliments. Utilisez des piques en bois pour que vos convives puissent les déguster facilement. Pour une ambiance encore plus festive, disposez quelques grains de poivre rose autour du plateau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Artesà, Plateau de Service en Ardoise avec Poignées en Cuivre, Parfait pour les Repas et les Buffets, 60 X 15 cm, NoirCe que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en cuivre, idéal pour la présentation des aliments Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en cuivre - Ce plat de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Boîte cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture21,00 €19,90 €-5%
-
Metaltex Brochettes (bois, bois).100 brochettes bois 25cm2,79 € -
PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €
