le bœuf aux olives est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande de bœuf à la richesse des olives. cette version minceur est parfaite pour ceux qui souhaitent se régaler sans culpabilité. le secret réside dans le choix minutieux des ingrédients et la simplicité de la préparation.
25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous côtés.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, les épices à tajine, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez les olives vertes environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 7
Avant de servir, assurez-vous que la viande est bien tendre.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une poêle antiadhésive sans ajout de graisse. veillez à ajuster les épices selon votre goût pour un plat parfaitement équilibré.
Vin Rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un bourgogne ou un beaujolais s’accordera parfaitement avec les saveurs du bœuf et des olives.
L’info en plus
ce plat d’origine méditerranéenne est particulièrement populaire dans les régions ensoleillées, où les olives vertes et l’huile d’olive sont des éléments phares de la cuisine locale. il est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
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Comment servir
Servez ce plat dans un plat en terre cuite pour accentuer son caractère méditerranéen. accompagnez-le d’une purée légère réalisée avec un presse-purée pour une texture parfaite. un plat en terre cuite ou une assiette en céramique ajouteront une touche authentique à votre présentation.
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