le bœuf aux olives est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande de bœuf à la richesse des olives. cette version minceur est parfaite pour ceux qui souhaitent se régaler sans culpabilité. le secret réside dans le choix minutieux des ingrédients et la simplicité de la préparation.
25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous côtés.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, les épices à tajine, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez les olives vertes environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 7
Avant de servir, assurez-vous que la viande est bien tendre.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une poêle antiadhésive sans ajout de graisse. veillez à ajuster les épices selon votre goût pour un plat parfaitement équilibré.
Vin Rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un bourgogne ou un beaujolais s’accordera parfaitement avec les saveurs du bœuf et des olives.
L’info en plus
ce plat d’origine méditerranéenne est particulièrement populaire dans les régions ensoleillées, où les olives vertes et l’huile d’olive sont des éléments phares de la cuisine locale. il est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
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Comment servir
Servez ce plat dans un plat en terre cuite pour accentuer son caractère méditerranéen. accompagnez-le d’une purée légère réalisée avec un presse-purée pour une texture parfaite. un plat en terre cuite ou une assiette en céramique ajouteront une touche authentique à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine21,89 €14,99 €-32%
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en Terre Cuite Ø 16 cm Taille M 300 ML 6 Personnes Méditerranée Pièce Unique Faite à la Main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle24,99 €
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