les blinis de sarrasin au saumon fumé sont une délicieuse gourmandise qui ravira vos papilles et celles de vos invités. ce plat léger et savoureux est parfait pour une entrée raffinée ou un apéritif festif. que vous soyez un chef expérimenté ou que vous débutiez, cette recette est accessible et vous fera voyager grâce à ses saveurs authentiques. suivez le guide et transformez votre cuisine en un petit coin de paradis culinaire !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé et la levure. Ajoutez le sel et poivre selon votre goût.
Étape 2
Faites tiédir le lait légèrement et incorporez-le au mélange de farines tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs un par un et continuez de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume grâce à la levure.
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un blini. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5
Disposez les blinis sur un plat de service. Garnissez chaque blini d’un peu de crème fraîche, d’une tranche de saumon fumé et saupoudrez d’aneth séché. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de paprika dans la pâte pour une touche épicée et une jolie couleur.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre fera merveille. Sa fraîcheur et ses notes minérales complèteront à merveille le saumon fumé.
L’info en plus
Le blini est d’origine slave et est traditionnellement servi lors des fêtes et célébrations. À l’origine, ils étaient préparés avec des levures naturelles et cuits sur des pierres chaudes.
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Comment présenter
Servez vos blinis sur un plateau de présentation en ardoise pour un joli contraste avec le saumon. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour une touche élégante.
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