Les ballotins croustillants aux fruits de mer sont un délice pour les amateurs de saveurs marines, alliées à un croquant irrésistible. Cette recette minceur, adaptée à ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant un œil sur leur ligne, est simple à préparer. Suivez pas à pas les instructions de notre chef pour des amuse-bouches qui épateront vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec l’ail en poudre et le gingembre.
Étape 3
Découpez le citron confit en petits dés et ajoutez-le au mélange de fromage.
Étape 4
Faites revenir les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez les fruits de mer au mélange de fromage.
Étape 6
Découpez les feuilles de brick en deux, garnissez-les avec le mélange, et formez des petits ballotins.
Étape 7
Disposez les ballotins sur une plaque et badigeonnez-les de l’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les ballotins ne se dessèchent pendant la cuisson, vaporisez-les légèrement avec de l’eau avant de les enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos ballotins, un vin blanc sec comme un chablis se mariera parfaitement avec les arômes marins et le crémeux du fromage de chèvre.
L’info en plus
A l’origine, le ballotin de feuilles de brick est une technique culinaire inspirée des mets orientaux, où l’on utilise cette fine pâte pour confectionner des plats enrobés et croustillants.
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Comment servir
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