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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde et le vinaigre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en mélangeant avec un fouet électrique pour bien émulsionner la préparation.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Étape 4
Réservez la mayonnaise allégée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle s’épaississe légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de curcuma ou de curry à votre préparation. Ces épices donneront une couleur et un goût unique à votre mayonnaise.
Accord mets et boisson
Servez cette mayonnaise allégée avec une vinaigrette vinaigrée pour accompagner une salade verte croquante. Elle s’harmonise également parfaitement avec un verre de vin blanc sec, tel un sauvignon blanc. C’est un accord simple mais efficace, parfait pour un repas estival.
L’info en plus
La mayonnaise est une sauce émulsionnée d’origine française très populaire dans la cuisine mondiale. Traditionnellement, elle est composée d’huile, de jaune d’œuf et de vinaigre ou de jus de citron. Notre version allégée, en remplaçant les œufs et une partie de l’huile par du yaourt, permet de réduire considérablement les calories sans sacrifier la texture onctueuse si prisée.
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Comment servir
Présentez votre mayonnaise allégée dans une petite coupelle en céramique blanche. Accompagnez-la de bâtonnets de légumes croquants, comme des carottes ou des concombres, pour une collation saine et gourmande. Utilisez une petite cuillère en bois pour un service raffiné et naturel.
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