plongeons ensemble dans la découverte du poulet kedjenou, un plat emblématique de la cuisine ivoirienne. ce mets savoureux, sans matière grasse ajoutée, est idéal pour ceux qui souhaitent cuisiner léger tout en gardant un maximum de saveurs. prêt à régaler les papilles ?
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte en fonte à feu moyen. Dans un premier temps, faites dorer les cuisses de poulet sur tous les côtés pour enfermer les saveurs. Ce processus s’appelle rissoler et permet de créer des saveurs riches à partir des sucs de viande.
Étape 2
Ajoutez ensuite les tomates pelées, les aubergines marinées et les piments séchés. Mélangez bien le tout avec votre cuillère en bois.
Étape 3
Diluez le cube de bouillon dans 200 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte.
Étape 4
Couvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Ce mode de cuisson appelé mijoter permet de bien concentrer les saveurs tout en garantissant une viande tendre.
Mon astuce de chef
ajoutez une feuille de laurier pour parfumer subtilement votre kedjenou, cela apportera une note aromatique des plus agréables.Accord met-vin
le poulet kedjenou s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un chardonnay de bourgogne qui complète harmonieusement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
le kedjenou est un plat typiquement ivoirien qui signifie littéralement ‘remuer dedans’ en baoulé, une des langues de côte d’ivoire. c’est un plat convivial souvent préparé pour de grandes occasions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Riste d'aubergines tomates et poivrons à la provençale - Le bocal de 520 gLe bocal de 520 g -
Calzado Aubergines d'Almagro Marinées IGP, Légumes Entiers en Bocal, 220g Poids Égoutté, Lot de 3, Spécialité EspagnoleSPÉCIALITÉ ESPAGNOLE IGP: Aubergines d'Almagro marinées à la mode de Castille, une authentique tapas traditionnelle avec Indication Géographique Protégée d'origine espagnole LOT DE 3 BOCAUX: Chaque bocal contient 220g de poids égoutté d'aubergines entières marinées, conditionnées dans des bocaux en verre pratiques pour une conservation optimale SAVEURS MÉDITERRANÉENNES: Légumes marinés offrant un goût authentique et traditionnel, parfaits pour l'apéritif ou comme accompagnement de vos plats INFORMATIONS NUTRITIONNELLES: Pour 100g - 41 kcal, 3,1g de matières grasses, 1,5g de glucides, 1,8g de protéines et 2,1g de sel CONSERVATION: Produit à conserver à température ambiante avant ouverture, poids total de 345g pour l'ensemble du lot, dimensions du paquet 8,5 x 8,5 x 7,2 cm24,65 €
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AROMATA – Piment de Cayenne entier – Piment fort entier séché - Langue d'oiseau / 50 grPiment type Cayenne entier en sachet kraft refermable. Poids net 50 gr. Naturel et sans additifs. Indice Scoville > 40 000 . Degré 8 à 9 / 10 🌶️ Ingrédients :Fruits séchés du Capsicum annum ou capsicum frutescens Le Piment de Cayenne est un piment fort et épicé, originaire d’Amérique du Sud. Il entre dans la préparation de la sauce Tabasco réputée pour son piquant Conseil d’utilisation : Prêt à l’emploi, il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur aux plats. On peut l’utiliser entier dans les plats mijotés ou les sauces pour parfumer le plat sans trop le pimenter. Pour une utilisation plus intense, on peut le broyer ou le réduire en poudre . Les capsules des piments peuvent se fendre au cours de l'expedition, surtout pensez à recupérer les graines au fond du sachet ! Une idée recette : Le poulet rôti épicé , ou on l’incorpore dans un mélange d’épices pour mariner la viande. Notre Piment de Cayenne entier est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,99 € -
Piments secs entiers mexicains : ancho, guajillo, arbol et pasilla (300 g au total). Piments de base naturels pour un goût mexicain authentique. Idéal pour les tacos Birria, les taupes, les tamales etExplorez le monde de la cuisine mexicaine authentique – Nos piments séchés de qualité supérieure 100 % naturels améliorent l'authenticité de votre cuisine mexicaine, offrant un mélange harmonieux de chaleur et de saveurs riches. Parfait pour les taupes, ragoûts, marinades, tacos birria, soupes, et plus encore. Améliorez vos recettes avec une saveur distinctive de piment Source responsable et traitement minimal : nos piments secs offrent une expérience mexicaine authentique. Ils ne contiennent pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels et sont sans gluten. ANCHO – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments Ancho séchés ajoutent une épice douce et un profil fruité profond avec des notes de chocolat et de raisin sec, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes. Guajillo – Saveur profonde avec des épices douces – Nos piments Guajillo séchés offrent une chaleur douce et moyenne avec une saveur fruitée et fumée. ARBOL – Saveur profonde à haute chaleur – Nos poivrons Chile De Arbol transportent une chaleur élevée avec une saveur piquante, fumée et légèrement terreuse. Ils varient sur l'unité de chaleur Scoville entre 15 000 et 30 000 afin que vous puissiez les ajouter à presque tout. PASILLA – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments pasilla séchés ajoutent une essence profonde et fumée et une chaleur douce, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes.23,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le kedjenou
présentez votre kedjenou dans un plat à tajine, cet élément évoquera l’authenticité de la cuisine avec ses associations de couleurs et de motifs. pour le service, optez pour des assiettes en terre cuite rustiques et utilisez des cuillères à soupe pour apprécier pleinement le jus savoureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire42,49 €41,31 €-3% -
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Genérico Lot de 6 assiettes en céramique 20 cm – Envoi 24h – Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bordEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue réfractaire Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour gaz, cuisinière électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 20 cm est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.39,99 €
