Il n’y a rien de tel qu’une purée de pois cassés pour vous réchauffer le cœur tout en prenant soin de votre ligne. Cette recette minceur, facile et rapide à réaliser, est parfaite pour accompagner vos plats ou même pour être dégustée en toute simplicité. Avec sa texture onctueuse et son goût réconfortant, elle deviendra vite un classique de votre table.
10 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois cassés à l’eau froide dans une passoire pour enlever les éventuelles impuretés.
Étape 2
Dans une grande casserole, ajouter les pois cassés et le bouillon de légumes en poudre, puis couvrir d’eau froide (environ 1,5 litres).
Étape 3
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
Étape 4
Ajouter l’ail en poudre, puis assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
Mixer les pois cassés avec un mixeur plongeant outil utilisé pour réduire les aliments en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu d’eau chaude pour ajuster la consistance.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre purée, vous pouvez ajouter une touche de curry en poudre pour un léger goût épicé et exotique.Accords mets et vins
Servez cette purée de pois cassés avec un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui viendra relever la douceur de la purée.
L’info en plus
Les pois cassés sont riches en protéines végétales et fibres, ce qui les rend parfaits pour un repas équilibré et rassasiant. Ils sont notamment très utilisés dans la cuisine du Moyen Âge en Europe.
Comment présenter
Présentez votre purée de pois cassés dans un joli bol en céramique, accompagnée de quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
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