le velouté de potiron à la châtaigne est un délice d’automne aux saveurs délicates et chaleureuses. il réchauffe le cœur tout en étant léger sur la balance. ce plat est parfait pour un dîner réconfortant tout en préservant votre ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, versez la purée de potiron et ajoutez les châtaignes.
Étape 2
Ajoutez le cube de bouillon et complétez avec 500 ml d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait concentré non sucré, puis ajoutez les épices à pain d’épices, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 5
Réchauffez le velouté à feu doux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer votre velouté de quelques morceaux de châtaignes torréfiés ou de graines de courge.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement votre velouté grâce à ses notes fruitées et son acidité qui équilibrent les saveurs douces du potiron et des châtaignes.
L’info en plus
Originaire d’europe, ce velouté de potiron et châtaigne est traditionnellement servi lors des saisons automne et hiver, profitant des récoltes abondantes de ces ingrédients.
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Astuces de présentation
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