La Moussaka à la volaille est une revisite légère et savoureuse de cette recette grecque traditionnelle. Substituer l’agneau par de la volaille permet d’alléger ce plat tout en conservant son caractère généreux et réconfortant.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four, c’est le faire chauffer avant d’y introduire la préparation. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes.
Étape 3
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées, la cannelle et la muscade, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Dans une autre casserole, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant constamment puis versez le lait petit à petit tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 6
Montez la moussaka en alternant une couche d’aubergines, une couche de viande et une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Monter un plat, c’est assembler les différentes composantes dans le plat de service ou de cuisson.
Étape 7
Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé et enfournez pour environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus léger, vous pouvez remplacer la moitié des aubergines par des courgettes.
Un vin rouge léger
Le caractère généreux et les épices présents dans cette Moussaka à la volaille s’accorderont parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône.
L’info en plus
La Moussaka est un plat traditionnel grec constitué de plusieurs couches d’aubergines grillées, de viande hachée (généralement d’agneau) et de béchamel. Cette version à la volaille offre une alternative plus légère sans sacrifier le goût.
Présentation du plat
Servez votre moussaka bien chaude directement dans le plat à gratin pour conserver son aspect rustique et généreux. Une grande cuillère en bois sera idéale pour servir de belles portions.
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