Tarte minceur : aubergine et tofu

La tarte minceur à l’aubergine et au tofu est une alternative saine et savoureuse aux tartes traditionnelles. Parfaite pour ceux qui cherchent à garder la ligne tout en se régalant, c’est un plat qui combine légèreté et plaisir gustatif.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Coupez l’aubergine en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Étape 3

Égouttez le tofu, écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le au yaourt nature dans un bol.

Étape 4

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis déposez une couche d’aubergines.

Étape 5

Versez le mélange tofu-yaourt sur les aubergines et lissez la surface.

Étape 6

Ajoutez une dernière couche d’aubergines par-dessus et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Vin blanc léger

Un vin blanc sec et léger comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des aubergines et la douceur du tofu.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes et met en avant l’aubergine, un légume riche en fibres et en antioxydants, associé au tofu, une excellente source de protéines végétales.

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Comment présenter

Servez cette tarte sur un plat de présentation en bois pour rappeler son origine méditerranéenne. Utilisez des assiettes crème ou beige pour faire ressortir les couleurs de la tarte.

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