Dans la rédaction culinaire du quotidien, certaines recettes méritent qu’on s’y attarde, non pas pour leur complexité, mais pour leur ingéniosité. C’est le cas de ce sandwich omelette mayonnaise sans huile, une version allégée d’un classique du snacking. Ici, la cuisson se fait sans matière grasse ajoutée, et la mayonnaise se réinvente pour rester gourmande sans alourdir l’addition calorique. Une enquête gustative qui prouve qu’on peut concilier plaisir et légèreté.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce sandwich omelette est un plat équilibré et énergétique, avec un apport calorique modéré pour un repas complet grâce à l'absence de matière grasse ajoutée.
Protéines : L'apport protéique est excellent, principalement fourni par les œufs et le pain complet, ce qui en fait un choix satisfaisant pour le déjeuner.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 13 g pour 100 g, principalement due à la moutarde et au pain, ce qui reste acceptable pour une recette maison.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient parfaitement pour un repas du quotidien, particulièrement si accompagnée de crudités fraîches.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base de la mayonnaise allégée
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la moutarde de Dijon et le jus de citron à l’aide d’un fouet. Cette préparation remplace la mayonnaise classique tout en conservant son onctuosité et son goût légèrement acidulé. Ajouter la ciboulette séchée, du sel et du poivre selon le goût.
2. Battre les œufs
Casser les œufs dans un second bol, ajouter le lait écrémé, du sel et du poivre. Battre énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement aéré. Le lait permet d’alléger la texture de l’omelette sans avoir besoin de matière grasse supplémentaire.
3. Cuire l’omelette sans huile
Chauffer une poêle antiadhésive (poêle dont le revêtement empêche les aliments de coller sans besoin d’ajouter de matière grasse) à feu moyen. Verser une partie du mélange d’œufs et laisser cuire environ 3 minutes sans remuer, jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Répéter l’opération pour former 4 omelettes fines.
4. Assembler le sandwich
Tartiner chaque tranche de pain de mie complet avec la mayonnaise allégée préparée précédemment. Déposer une omelette sur une tranche, puis refermer avec la seconde tranche tartinée. Répéter l’opération pour les 4 sandwichs.
5. Découper et servir
Couper chaque sandwich en deux ou en triangles selon la préférence. Servir immédiatement pour profiter de la chaleur de l’omelette et du croustillant du pain.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus moelleuse sans matière grasse, ajouter une petite pincée de bicarbonate de soude dans le mélange d’œufs avant cuisson : elle apporte du volume et une texture aérienne, un peu comme dans les pancakes (crêpes épaisses américaines).
Accord boisson
Ce sandwich léger et savoureux s’accorde parfaitement avec un thé vert glacé légèrement citronné, qui apporte une note fraîche et désaltérante sans alourdir le repas.
L’info en plus
Le sandwich à l’omelette est une institution du petit-déjeuner ou du déjeuner rapide dans de nombreux pays, notamment en Asie et en Amérique du Nord. Cette version sans huile s’inscrit dans une tendance croissante de cuisine healthy, où l’on cherche à préserver le plaisir gustatif tout en réduisant l’apport en matières grasses ajoutées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ciboulette séchée Monte Nativo (250g) - Ciboulette sechee - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesSaveur délicate : rehaussez vos plats grâce au goût subtil et semblable à celui de l'oignon de notre ciboulette séchée, qui ajoute une touche de fraîcheur savoureuse à vos créations culinaires. Polyvalence culinaire : Qu'il s'agisse de garnir des soupes et des salades ou de rehausser des trempettes et des sauces crémeuses, notre ciboulette séchée apporte une touche de saveur à une grande variété de plats. Approvisionnement de haute qualité : Notre ciboulette séchée est soigneusement sélectionnée pour que chaque lot réponde à des normes élevées de qualité et de constance de la saveur, pour une expérience culinaire délicieuse. Fraîcheur préservée : Chaque contenant est méticuleusement scellé pour préserver la fraîcheur et la couleur verte vibrante de notre ciboulette séchée, garantissant qu'elle conserve sa saveur et son arôme délicats jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Amélioration de la gastronomie : Ajoutez une touche d'élégance à votre cuisine grâce au goût frais et savoureux de notre ciboulette séchée, parfaite pour les repas de tous les jours et les plats gastronomiques.13,95 € -
Ciboulette Feuilles Séchées 600gSAVEUR : Avec une saveur douce et légèrement épicée semblable à celle de l'oignon, la ciboulette ajoute de la fraîcheur et une touche délicate aux salades, soupes et plats froids. 🍃 ORIGINE : Originaire d'Europe et d'Asie, la ciboulette est une herbe vivace appréciée pour sa polyvalence culinaire et ses propriétés antioxydantes et digestives. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.21,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit, Poele Tout Feux Dont Induction100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.14,99 €12,99 €-13% -
YASHE Poêle antiadhésive 24 cm, non toxique, sans PTFE ni PFASRevêtement antiadhésif non toxique : Sans PTFE ni PFAS, il permet une cuisson avec peu d’huile. Les œufs, omelettes, légumes et viandes se détachent facilement Chauffe rapide et homogène : Le corps robuste en aluminium moulé répartit uniformément la chaleur sans zones de surchauffe Compatible tous feux : Le fond magnétique convient à l’induction, au gaz, à l’électrique, à la vitrocéramique et à l’halogène Poignée isolante effet bois : La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et comprend un trou de suspension pour faciliter le rangement Format polyvalent de 24 cm : Adapté aux petits-déjeuners, aux omelettes, aux légumes et aux repas pour une ou deux personnes19,79 €18,69 €-6%
Comment servir le sandwich omelette mayonnaise
Pour une présentation soignée, découper les sandwichs en triangles et les disposer sur une planche à découper en bois clair, qui apporte une touche rustique et chaleureuse. Accompagner de quelques crudités fraîches et servir avec des serviettes en tissu pour une touche plus élégante, même dans un cadre décontracté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Zassenhaus Bloc à découper en bois de tête de qualité supérieure - Arbre en caoutchouc - Clair - 45 x 30 x 4,5 cm - Avec pieds antidérapants - Planche à découper en bois -Surface douce pour les couteaux : la construction en bois de façade protège les lames de manière optimale, car les fibres sont perpendiculaires à la surface de coupe et l'usure du couteau beaucoup moins qu'avec le bois longitudinal. Bois d'hévéa durable : la planche en bois d'hévéa durable convainc par sa résistance extrême et résiste facilement à une utilisation quotidienne intensive dans la cuisine. Support sûr : 4 pieds antidérapants garantissent que le bloc de coupe reste fiable sur le plan de travail lors du hachage et assure un travail sûr et contrôlé. Utilisation polyvalente : le format généreux de 45 × 30 cm offre suffisamment d'espace pour couper la viande, les légumes et le pain – idéal pour la cuisine quotidienne à la maison. Dimensions et finition : le bloc à découper mesure 45 × 30 × 4,5 cm et convainc par une finition artisanale élaborée, dans laquelle le bois de façade est soigneusement assemblé et travaillé avec précision.83,06 € -
ZWILLING Planche à découper 60 x 40 x 3 cm, Hêtre massifIdéal pour les grands travaux de découpe N'abime pas les lames des couteaux Facile à nettoyer et simple d'entretien64,90 €
