Quand les journées commencent à se rafraîchir, rien de tel qu’une soupe minceur et réconfortante pour se sentir bien. Aujourd’hui, je vous propose une recette originale qui associe les plantes vertes aux flageolets pour un moment de douceur et de plaisir. Cette soupe est parfaite pour ceux qui cherchent à allier santé et saveur.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et les herbes de Provence, et remuer pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajouter les épinards en boîte et remuer pour bien les enrober des épices. Laisser mijoter une petite minute en remuant doucement.
Étape 3
Incorporer les flageolets en conserve, bien rincés et égouttés, et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Compléter avec un litre d’eau pour submerger l’ensemble.
Étape 4
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, mixer *égraser les aliments jusqu’à obtenir une consistance liquide* la soupe pour obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’onctuosité supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide légère juste avant de servir.Suggestion de boisson
Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de cette soupe.
L’info en plus
Les flageolets sont connus pour leur teneur intéressante en fibres et en protéines. Originaires de France, ils se marient parfaitement avec des plats légers et réconfortants comme cette soupe.
Comment présenter
Servez votre soupe dans des bols profonds en céramique finement décorés pour garder la chaleur et offrir une belle présentation. Accompagnez d’une cuillère à soupe en inox pour déguster chaque cuillérée avec élégance.
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