Le soleil de la Méditerranée s’invite dans notre quotidien avec un grand classique : les légumes rôtis à la grecque. Ce plat est un condensé de saveurs qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. En tant que chef, je vais te guider pas à pas pour réussir cette merveille, même si tu es un cuisinier débutant. Tu vas voir, c’est très amusant et facile à réaliser. Nous allons utiliser des merveilles de nos placards pour cuisiner sans stress. Voici pourquoi tu vas adorer cette préparation :
- elle demande peu d’efforts
- elle utilise des ingrédients longue conservation
- elle est pleine de vitamines
| avantage | bénéfice pour toi |
|---|---|
| rapidité | plus de temps libre |
| gourmandise | un plaisir garanti |
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique, idéal pour un repas consistant.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
95 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 12.3 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
356 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 46.1 g —
Lip. 19.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 2.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes en conserve
Commence par bien égoutter les coeurs d’artichauts, les pommes de terre et les poivrons rouges. C’est une action primordiale pour qu’ils puissent bien dorer à la chaleur. Coupe les petites pommes de terre en deux et taille les poivrons en lanières régulières.
2. Assaisonnement aux saveurs grecques
Dans un grand saladier, rassemble tous tes jolis légumes préparés. Ajoute délicatement les tomates séchées, les olives kalamata et les câpres. Verse l’huile d’olive, l’origan séché et l’ail en poudre. Mélange doucement avec tes mains ou une grande cuillère pour bien enrober, c’est-à-dire recouvrir chaque morceau d’une fine pellicule d’huile parfumée.
3. Cuisson dorée au four
Étale ta préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à bien espacer les morceaux pour qu’ils puissent caraméliser, c’est-à-dire brunir et développer des sucs délicieux sous l’action de la forte chaleur. Fais cuire pendant trente minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés.
4. Dressage et finition
Sors la plaque du four en faisant très attention de ne pas te brûler les doigts. Laisse tiédir quelques petits instants avant de transférer le tout dans ton joli plat de présentation. Le repas est prêt à être partagé.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’acidité très agréable, tu peux ajouter quelques gouttes de jus de citron en bouteille juste après la sortie du four. Cela va réveiller toutes les saveurs de ton plat et surprendre tes invités.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat méditerranéen, un vin blanc sec et minéral sera parfait. Un assyrtiko, un célèbre cépage grec, apportera la fraîcheur idéale pour balancer la richesse de l’huile d’olive.
Histoire et origines
Le briam est la version traditionnelle grecque des légumes rôtis. Cuit lentement au four avec beaucoup d’huile d’olive, il reflète l’âme de la cuisine méditerranéenne où la simplicité des produits de la terre est mise à l’honneur depuis des générations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Filets de Tomates séchées 190g - SaclàINGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.3,48 € -
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Gaea Olives dénoyautées de Kalamata - Le bocal de 160g net égouttéLe bocal de 160g net égoutté21,97 € -
Le Terre di Colombo – Lot de 6 Bocaux d’Olives Taggiasca dénoyautées conservées dans de l’Huile d’Olive Extra-Vierge (36 %), 180 gPack of 6 jars of 212 ml. (net weight gr. 180) INGREDIENTS: pitted Taggiasca olives 61%, extra virgin olive oil 36%, salt, natural flavors, acidity corrector: citric acid Taggiasche olives are excellent to be enjoyed alone with salads or aperitifs, ideal as an accompaniment to typical Ligurian dishes but excellent as a complement to each dish and for each table. Store in a cool, dry place away from light and heat sources. After opening store in the refrigerator Mechanical craftsmanship. ATTENTION: it is possible to find stones or parts of them inside the product. Comprend 6 pots de 212 ml (poids net de 180 g) Composition : Olives Taggiasca dénoyautées (61 %), huile d'olive extra vierge (36 %), sel, arômes naturels, correcteur d'acidité (acide citrique) Délicieux, qu'il soit dégusté seul, accompagné de salades et d'apéritifs, ou en accompagnement d'une cuisine ligure traditionnelle38,66 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 € -
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Hotec Lot de pinces de cuisine en acier inoxydable de qualité supérieure avec tête de verrouillage et embouts en silicone, Lot de 2 - 23 cm et 30,5 cm - Vert clairQualité supérieure : les pinces de cuisine Hotec sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, robustes, résistantes à la chaleur, anti-rouille, anti-corrosion, légères, faciles à manipuler, comme neuves pour toujours. Ces pinces de cuisine sont livrées en 2 tailles, 23 cm et 30 cm. FACILE À STOCKER : Ces pinces de cuisine ont un mécanisme de verrouillage, tirez sur l'anneau pour verrouiller et poussez pour déverrouiller, fonctionnement très facile. Accrochez-les avec la boucle de suspension après utilisation ou rangez-les dans le tiroir en tirant sur l'anneau pour le verrouiller, gain de place. Ingénierie pour plus de sécurité : le nouveau design de la poignée permet de mieux protéger vos mains contre les coupures par le bord lorsque vous saisissez la poignée. Poignée facile à contrôler, élimine les tremblements et tout risque de vous brûler les mains FACILE À UTILISER : La poignée est rembourrée en silicone, idéale pour le repos du pouce et assure une bonne prise en main et un bon contrôle. La pointe de la pince en silicone est résistante à la chaleur et moins sujette à rayer la poêle. Facile à rincer, passe au lave-vaisselle. UTILISATIONS MULTIPLES : Ustensile de cuisine de base, parfait pour les tâches de cuisine élémentaires, utilisation en intérieur ou en extérieur, idéal pour griller le maïs, retourner les hamburgers, servir la salade, couper la viande rôtie, ou utilisé comme spatules à barbecue et bien plus encore.14,99 €
Comment présenter ce voyage culinaire
Pour une immersion totale en Grèce, sers ce plat généreux directement au centre de la table. Utilise un grand plat en terre cuite vernissée qui gardera la chaleur et donnera un côté rustique et authentique. Tu peux disposer quelques petites piques à apéritif en bois d’olivier pour que tes invités picorent facilement les olives et les artichauts en toute convivialité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Marmite en terre cuite Décorée de 5LCette marmite décorée en terre cuite vernissée de contenance importante de 5L vous permettra de pouvoir réunir tous vos proches autour d'un délicieux repas, préparé au four ou sur le feu.Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 2 H puis laisser sécher - Utilisation sur feu doux uniquement- Diamétre : 24 cm profondeur 17 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans pl Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles74,99 € -
Marmite en terre cuite Décorée de 10L - D 28 cmCette grande marmite décorée en terre cuite vernissée de contenance importante de 10L vous permettra de pouvoir réunir tous vos proches autour d'un délicieux repas, préparé au four ou sur le feu.Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 2 H puis laisser sécher- Diamétre : 28 cm profondeur 19 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles96,13 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.5,99 € -
DONOONIS Pique Brochette Bois, 200 Pièces Pic Brochette Bois de 9 Cm, Pique Aperitif en Bambou pour Cocktails, Fruits, Grillades, Boissons, Barbecue, Fondue et SandwichsPique En Bois - Ces brochettes fingerfood sont parfaites pour décorer les aliments et les boissons, que ce soit pour un cocktail, un banquet, un bar, une fête de famille, un plateau de fruits, des accessoires de fête ou la décoration de la maison. Pique Brochette - Il vous suffit de piquer ou d'embrocher les aliments que vous voulez mettre dessus et de les servir avec style. Il est également parfait pour les desserts où l'on trempe les fruits dans le chocolat ou pour les placer dans des fontaines de chocolat. Pic Et Brochette Cocktail - Ces pique brochette en bois sont fabriqués à partir de matériaux de bambou brut, plus résistants que de nombreux autres matériaux. Connu pour sa force et sa résistance naturelle à la chaleur. Pique A Brochette Bois - Chaque brochette en bambou a une pointe pointue qui permet de piquer facilement différents types d'aliments. Le joli design de pagaie sur le dessus assure une bonne prise en main. Après un ponçage répété à travers la machine, le corps de la brochette en bambou est lisse et sans bavures, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Pique Brochette Bois - Vous recevrez 200 pièces pic brochette bois de bambou pour les apéritifs. Les cure-dents à cocktail pour apéritifs peuvent facilement percer les aliments sans les déchiqueter ni les éclater, ces brochettes en bois suffisent pour organiser de petites fêtes et événements.8,99 €8,39 €-7%