15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les carottes en conserve sous l’eau claire puis égouttez-les.
Étape 2
Lavez également les courgettes sous l’eau claire puis égouttez-les.
Étape 3
Utilisez une mandoline de cuisine pour couper les carottes et les courgettes en fines juliennes.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez les juliennes de légumes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez parsemer la julienne de graines de sésame grillées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger et frais, optez pour un vin blanc sec et vif, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à introduire plus de légumes dans leur alimentation sans compromettre le goût. La technique de la julienne permet d’apprécier la texture unique des légumes, rehaussant leur saveur naturelle.
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Comment présenter
Servez la julienne de carottes et courgettes dans de petites assiettes creuses en céramique blanche pour un contraste élégant avec les couleurs vives des légumes.
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