Un gâteau léger, fruité et généreux : voilà ce que cette recette aux pommes et bananes promet à votre table. À mi-chemin entre le cake moelleux et le gâteau de famille, ce dessert facile à réaliser fait la part belle aux fruits de saison. Simple, économique et savoureux, il s’invite aussi bien au goûter qu’en fin de repas. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier du dimanche, cette recette est faite pour vous. Enfilez votre tablier, on y va !
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses saturées en raison de l'huile de coco et des œufs.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (10 g par portion), provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est très faible (1, 35 g par portion), ce gâteau convient bien aux régimes pauvres en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.4 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante : c’est un mode de cuisson où l’air chaud circule dans tout le four grâce à un ventilateur, ce qui permet une cuisson plus homogène. Beurrez légèrement votre moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparation des fruits
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Écrasez les bananes à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus les bananes sont mûres, plus elles seront sucrées et parfumées : c’est le moment idéal pour utiliser celles qui noircissent sur votre plan de travail !
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Les ingrédients secs : ce sont tous les ingrédients en poudre de la recette. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour que la levure soit bien répartie dans la farine. C’est une étape simple mais très importante pour que le gâteau lève correctement.
4. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile de coco, le lait et l’extrait de vanille. Fouetter : c’est mélanger vigoureusement avec un fouet pour incorporer de l’air et obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la purée de banane et mélangez à nouveau.
5. Assemblage de la pâte
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement à la spatule en silicone, sans trop travailler la pâte. Trop travailler la pâte : si on mélange trop longtemps, le gluten de la farine se développe et le gâteau devient compact et moins moelleux. Incorporez ensuite les dés de pomme délicatement.
6. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche. Le test du couteau : c’est la technique classique du chef pour savoir si un gâteau est cuit à cœur. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez la moitié de la farine par de la farine de riz ou de la fécule de maïs. La fécule de maïs : c’est une poudre très fine extraite du maïs qui allège la texture des pâtisseries et les rend plus fondantes. Vous pouvez aussi ajouter une poignée de noix concassées ou de raisins secs pour apporter du croquant et de la gourmandise à chaque bouchée.
Une boisson douce pour accompagner ce gâteau fruité
Ce gâteau aux pommes et bananes se marie parfaitement avec un thé noir légèrement épicé à la cannelle ou un jus de pomme chaud. Pour les enfants, un verre de lait froid ou un chocolat chaud feront merveille. Évitez les boissons trop sucrées qui éclipseraient la douceur naturelle des fruits.
L’info en plus
Le gâteau aux fruits : un classique revisité. Le gâteau aux fruits est une tradition culinaire présente dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, on le retrouve sous forme de cake aux fruits ou de far breton. L’association pomme-banane est particulièrement intéressante car elle combine la légère acidité de la pomme avec la douceur crémeuse de la banane, créant ainsi un équilibre gustatif naturel. Ce type de gâteau est aussi une excellente façon de limiter le gaspillage alimentaire en utilisant des fruits trop mûrs.
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Comment présenter ce gâteau léger aux pommes et bananes ?
Servez ce gâteau à température ambiante, coupé en tranches généreuses disposées sur un plat de présentation à gâteau avec un joli pied. Vous pouvez saupoudrer légèrement le dessus de sucre glace à l’aide d’un tamis pour un effet visuel élégant. Le tamis : c’est un petit ustensile en forme de passoire très fine qui permet de saupoudrer uniformément une poudre. Pour une présentation encore plus soignée, ajoutez quelques rondelles de banane fraîche et des lamelles de pomme sur le dessus juste avant de servir. Des assiettes à dessert plates et blanches mettront parfaitement en valeur les couleurs dorées du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pasabahce 95200 - Assiette à gâteau en verre large de 32,5 cm avec pied et dôme - Plateau de service décoratif pour desserts, cupcakes, biscuits, gâteaux avec couvercleIdéal pour servir et présenter des gâteaux et des pâtisseries spectaculaires sur les plateaux de table ou les comptoirs Construction en verre de haute qualité, cristalline et durable Verre transparent et épais pour une stabilité et une excellente présentation Dimensions : 32,5 cm de diamètre x 26,2 cm de hauteur Que vous l'utilisiez pour un usage décontracté à la maison ou pour des fêtes originales que vous pouvez organiser, ce présentoir à gâteau sera le centre de tous les produits environnants.32,18 €30,01 €-7%
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
Miicol Lot de 6 Assiettes de Table en Céramique, 20 cm Assiettes Plates Blanches pour Salade, Dessert, Gâteau, Petit-Déjeuner et Pâtes, Service de Vaisselle DurableAssiette Polyvalente : Ce set comprend 6 petites assiettes à salade en porcelaine (Dimensions : Φ 20 cm × H 2,5 cm). Idéales pour les desserts, amuse-gueules, encas, frites, sandwiches, fromage, sushis, fruits, snacks, pain, biscuits, etc. Un ensemble pratique pour la maison, les restaurants, les cafés, les buffets, les fêtes, les dîners et diverses occasions Céramique Résistante à la Chaleur : L'assiette petit-déjeuner Miicol est fabriquée en porcelaine professionnelle cuite à haute température (résistance thermique max : 1300 °C). Robuste, durable, anti-rayures, sans plomb ni cadmium. Sans danger pour les aliments, elle va au micro-ondes, au four et au réfrigérateur Pratique et Facile à Utiliser : Notre assiette à dessert blanche est empilable pour un rangement gain de place et une meilleure organisation de la cuisine. Sa finition glacée et non poreuse est facile à nettoyer, ne retient pas les taches ni les odeurs, et elle est lavable au lave-vaisselle Élégance Minimaliste : Son design épuré et rond, d'un blanc classique et pur, lui confère un look moderne et lumineux. Elle ajoute une touche de raffinement à toute table pour une élégance intemporelle. Un cadeau idéal pour un déménagement, une fête, Noël, la Fête des Mères ou d'autres célébrations Emballage Soigné : Chaque set d'assiettes en céramique est emballé avec le plus grand soin. Nous nous efforçons de garantir une réception en parfait état. En cas de dommage, contactez-nous pour une assistance immédiate29,99 €
