Le burger au saumon fumé et concombre s’impose aujourd’hui comme l’une des alternatives les plus raffinées et les plus saines aux burgers traditionnels. À mi-chemin entre la gourmandise assumée et l’équilibre nutritionnel, cette recette séduit autant les amateurs de cuisine légère que les fins palais en quête de nouveauté. Le saumon fumé apporte ses acides gras oméga-3 précieux, tandis que le concombre offre fraîcheur et croquant. Ensemble, ils composent un burger surprenant, élégant et terriblement savoureux. Voici comment le réaliser chez vous, pas à pas, avec les conseils d’un grand chef.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce burger au saumon fumé est un plat énergétique et riche, combinant une base glucidique (pain brioché) avec des protéines de qualité et des lipides importants provenant du saumon et du cream cheese.
Protéines : Excellent apport protéique grâce au saumon fumé qui fournit 27 g de protéines par portion, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel notable (2, 3 g par portion) due au saumon fumé, aux câpres et aux assaisonnements ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du taux de sel élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la crème au cream cheese et à l’aneth
Dans un bol, mélangez le cream cheese (fromage frais à tartiner, onctueux et légèrement acidulé) avec l’aneth séché, le jus de citron et une pincée de sel rose de l’Himalaya. Incorporez également la sauce sriracha (sauce pimentée d’origine thaïlandaise, disponible en grande surface) si vous aimez une légère touche épicée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène et parfumée. Réservez au frais le temps de préparer le reste.
2. Trancher le concombre en fines lamelles
À l’aide d’une mandoline (ustensile qui permet de réaliser des tranches très fines et régulières, idéal pour les légumes) ou d’un couteau bien aiguisé, découpez le concombre en fines rondelles. Plus les tranches sont fines, plus elles seront agréables en bouche et apporteront de la fraîcheur sans dominer les autres saveurs. Disposez-les sur un papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel pour enlever l’excès d’eau. Laissez dégorger (dégorger signifie laisser l’eau s’échapper du légume grâce au sel) pendant 5 minutes, puis épongez.
3. Toaster les pains à burger
Coupez les pains à burger en deux dans le sens de la largeur. Faites chauffer votre poêle à griller en fonte à feu moyen-vif. Déposez les pains face intérieure vers le bas et laissez-les dorer pendant 1 à 2 minutes. Vous obtiendrez de jolies marques de grill (traces de cuisson caractéristiques laissées par une surface striée chaude) et une texture légèrement croustillante qui tiendra bien face à la garniture. Surveillez bien, cela va vite !
4. Assembler le burger
C’est ici que la magie opère ! Étalez généreusement la crème au cream cheese sur les deux faces intérieures du pain toasté. Sur la base du pain, disposez d’abord les lamelles de concombre égoutté, puis recouvrez-les de tranches de saumon fumé en les pliant légèrement pour leur donner du volume. Ajoutez quelques câpres (petits boutons floraux marinés dans le vinaigre, au goût légèrement acidulé et salé) pour apporter une note acidulée qui réveille l’ensemble. Fermez le burger avec le chapeau du pain. Saupoudrez de graines de sésame noir sur le dessus pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre burger ne soit trop humide, pensez à bien éponger le concombre après l’avoir fait dégorger avec du sel. C’est une étape que beaucoup sautent à tort ! Autre conseil de chef : sortez le cream cheese du réfrigérateur 10 minutes avant de le travailler, il sera bien plus facile à mélanger et nettement plus onctueux. Enfin, si vous souhaitez une version encore plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de roquette entre le concombre et le saumon : elles apportent un léger goût poivré très agréable.
Accord mets et vins : un blanc sec et minéral
Le burger au saumon fumé s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif. Optez pour un Sancerre ou un Muscadet sur lie, dont la fraîcheur et les notes iodées font écho à la délicatesse du saumon. Si vous préférez éviter l’alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé vert glacé légèrement infusé seront des alternatives tout aussi élégantes.
L’info en plus
Le burger est né aux États-Unis au début du XXe siècle, mais sa version au saumon fumé est une déclinaison très nordique, inspirée des traditions culinaires scandinaves où le saumon fumé est roi. En Norvège et en Suède, le saumon fumé est consommé depuis des siècles, souvent accompagné de cream cheese, d’aneth et de câpres. Cette recette est donc un beau mariage entre la culture du burger américain et la gastronomie du Grand Nord. Elle est naturellement riche en protéines et en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sel Rose de l’Himalaya cristaux 2 kg – Teinte naturelle variable – Sel pur non raffiné – idéal pour moulin – sans additifs – BemboOrigine authentique – Mine de Khewra (Pakistan): Sel cristallin naturel extrait de l’un des gisements les plus purs au monde. Protégé de toute pollution moderne. Couleur naturelle variable – du rose pâle au presque blanc: La teinte du sel peut varier naturellement selon sa composition minérale. Cela n’altère ni sa pureté ni sa qualité. Saveur douce et équilibrée: Moins agressif que le sel raffiné, il sublime les aliments sans masquer leur goût. Grain gros – idéal pour moulin: Cristaux sélectionnés, parfaits à moudre pour une utilisation quotidienne ou gastronomique. 100 % naturel – sans additifs: Sans anti-agglomérants, sans colorants ni conservateurs. Sel non raffiné.9,90 € -
COMPTOIRS ET COMPAGNIES - Sel Rose de l'Himalaya Fin - Non Iodé et Non Raffiné - 500gUN SEL UNIQUE - Le sel rose de l'Himalaya est un sel marin fossilisé il y a plus de 200 millions d'années. Le sel était présent dans les régions himalayennes avant même la formation de la chaîne de montagnes. UN GOÛT RAFFINÉ - Sa saveur subtile et délicate, son craquant naturel enchanteront vos aliments crus ou cuits et sa couleur rosée y ajoute une touche élégante et originale. Granulométrie 0,5-1mm PURETÉ ORIGINELLE- Les gisements se situent en profondeur. Cet endroit préservé lui donne une qualité exceptionnelle. Le sel rose d’Himalaya est non iodé et non raffiné. Il nous parvient dans sa pureté originelle, ne subit aucun traitement et ne contient aucun additif. DIRECT PRODUCTEUR - Depuis 2004, Comptoirs et Compagnies travaille avec une filière en direct avec les producteurs de la vallée du Penjab, au Pakistan. Cette démarche nous permet de garantir la qualité du sel. Conditionné en France. Sel3,15 €
-
Emma Basic - Graines de sésame noires grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 € -
Emma Basic - Graines de Sésame Noir Grillées 1kg | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.13,99 €12,60 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ilsa Dietella Grill Pan, Induction, Fonte, 24x24 cmPoêle à griller pour toutes les cuisinières, même à induction Produit fabriqué en Italie Fond en émail résistant aux rayures Permet une cuisson homogène et progressive Poignée pliante peu encombrante24,00 € -
JSJMOFA Poêle à Griller En Fonte, Poêle à Steak Carrée Acier Carbone 28cmAcier au carbone antiadhésif : fabriqué en acier au carbone résistant à la corrosion, aux températures élevées et conducteur de chaleur, avec revêtement antiadhésif et sans PFOA, ce qui garantit un chauffage rapide et uniforme. Excellente conservation de la chaleur et économie d'énergie. Prenez plaisir à cuisiner : la poêle à griller peut être utilisée pour faire cuire de la viande, du poisson, des légumes et bien plus encore. Elle est idéale pour tous types de plats et très facile à nettoyer grâce à son revêtement écologique ! Poignée rabattable : la poêle est équipée d'une poignée rabattable pour faciliter son transport lors de pique-niques ou de barbecues. La boucle de suspension permet également de la ranger très facilement et de gagner de la place. La poignée en bois est robuste et résistante à la chaleur, elle reste froide au toucher et tient bien en main lors de la cuisson à haute température. Conception astucieuse à rayures : la poêle à griller avec fond rainuré assure un contact à l'oxygène de plus de 50 % entre les aliments et la poêle, ce qui permet de retenir le jus et de créer un joli motif rayé sur le steak. Un ustensile de cuisine indispensable pour tous vos besoins en matière de grillades et de rôtissage. Découvrez une cuisine saine : les filtres à huile des deux côtés filtrent l'excès d'huile et de graisse pour une utilisation plus facile et plus saine. Parfait pour la cuisson au four. Contactez-nous si vous avez des questions.22,29 €21,17 €-5%
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
Comment présenter votre burger au saumon fumé ?
Présentez chaque burger sur une ardoise de présentation individuelle ou une assiette plate de style bistrot pour un rendu moderne et graphique. Accompagnez-le d’une petite salade verte en verrine ou d’une portion de chips de légumes disposée dans un petit bol en céramique. Plantez un pique en bois dans le burger pour le maintenir et lui donner un aspect de restaurant. Déposez quelques câpres et une rondelle de citron sur le côté pour la décoration. Servez immédiatement pour profiter du pain encore croustillant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14%
-
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.30,29 €28,77 €-5% -
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5%
-
300 Pièces Pique Brochette Bois, 12CM Brochettes en Bambou pour Barbecue, Pic Brochette Bois pour Cocktails, Burger, Fruits, Pique Aperitif, Grillades, Sandwichs【Matériau de haute qualité】 : les brochettes en bois sont fabriquées en bambou, biodégradables et recyclables. Les brochettes en bambou sont robustes et durables, la surface est lisse et sans bavures, elle retient bien les aliments. Vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Le bambou est une ressource renouvelable qui pousse rapidement et réduit la pollution de l'environnement Facile à saisir : la poignée plate et large de la brochette pour doigts facilite la manipulation et dispose d'une extrémité tranchante pratique qui permet de piquer facilement différents types de légumes et de viandes pour créer de délicieuses mini brochettes Et il mesure 12 cm de long et 2 mm d'épaisseur, ce qui est beaucoup plus résistant qu'une brochette en bambou traditionnelle. Utilisation : les brochettes en bois sont idéales pour décorer les aliments et les boissons à n'importe quelle fête, fête d'anniversaire, fête de Noël, mariage, cocktail, etc. Les brochettes pour doigts sont parfaites pour les collations telles que les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes à dessert ou les collations et peuvent également être utilisées pour tout buffet, restauration, cocktail et barbecue que vous voulez faire avec votre famille ou vos amis. 【Multifonction】 : les brochettes à cocktail peuvent non seulement être utilisées pour la nourriture, mais aussi pour bricoler ou étiqueter les semis dans la serre ! Contenu de l'emballage : notre paquet contient 6 paquets de brochettes en bois, 50 pièces/paquet, 300 pièces au total, une grande quantité de brochettes en bois est suffisante pour une famille à utiliser pendant une longue période.9,99 € -
ErShiPing 200 Pcs 18 cm Pics à Brochettes en BoissMatériau robuste : Les brochettes en bois sont fabriquées en bambou de haute qualité, robuste et durable. Elles ne se cassent pas facilement lors de l'enfilage d'objets lourds. Elles offrent un soutien suffisant et assurent un enfilage uniforme des ingrédients, pour un enfilage fluide. Conception du manche : Les brochettes en bois pour shish kebab sont dotées d'un manche large, plat et pointu, éliminant ainsi le besoin d'embrocher les ingrédients. L'enfilage est efficace, permet de gagner du temps et facilite la cuisson. Facile à utiliser : Les brochettes créent un effet visuel rafraîchissant après enfilage, embellissant le plat et vous permettant de griller uniformément les aliments pour préparer de délicieux repas pour vos invités. Polyvalent : Avec une longueur de 18 cm, elles sont pratiques et s'adaptent à de nombreuses activités, que ce soit pour les barbecues en famille, les grillades au feu de camp ou les buffets. Polyvalent : Convient pour la viande, les légumes, les fruits, les guimauves, les amuse-gueules, les barbecues, les grillades en plein air, etc. – pour une ambiance animée lors de vos fêtes et événements.10,88 €8,99 €-17%
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Bistrot 26cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 26 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc27,99 € -
Assiettes colorées Brasserie bistrot (Lot de 6) Assiettes plates - 21,5 cmPrésentation du produit : Lot de 6 assiettes colorées Brasserie Bistrot. Ces assiettes de la collection Bistrot séduisent par leur style moderne et leurs coloris tendance. Style et esthétique : Ces assiettes apportent une touche d'élégance à votre ta Nos assiettes colorées Brasserie bistrot sont conçues à partir de céramique de grande qualité, assurant solidité et durabilité pour une utilisation quotidienne. Le choix de ce matériau principal témoigne de notre engagement envers l'authenticité et l Mesurant 2,5 cm de hauteur pour un diamètre de 3,0 cm, le lot comprenant 6 assiettes colorées de la collection Brasserie Bistrot est idéal pour rehausser l'ambiance lors de vos repas. Leur format compact mais suffisamment spacieux convient parfaiteme Ajoutez une touche de couleur à votre table avec ces Les Assiettes colorées Brasserie bistrot (Lot de 6) sont le complément idéal pour une table de fête ou quotidienne. Elles transformeront chaque repas en un moment encore plus agréable. Leur design unique et coloré apporte une touche d'originalité et36,99 €