Le monde de la gastronomie célèbre aujourd’hui le retour des saveurs authentiques à travers une préparation astucieuse. Cette chronique culinaire est dédiée à la salade de légumes rôtis, une merveille de simplicité. Je vais vous accompagner avec bienveillance pour réaliser ce plat réconfortant, même sans produits frais sous la main. Regardons ensemble pourquoi cette recette surpasse les préparations classiques :
| critère | salade classique | notre recette |
|---|---|---|
| conservation | courte | longue durée |
| saveur | douce | intense et confite |
- un gain de temps considérable
- des saveurs profondément concentrées
- une conservation optimale des ingrédients
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat méditerranéen assez énergétique et plein de saveurs.
Protéines : Ce plat est une source intéressante de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, attention à la consommation globale.
Ces valeurs sont basées sur des ingrédients moyens, variation possible.
Par 100 g de recette
181 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
595 kcal
Prot. 19.1 g —
Gluc. 77.5 g —
Lip. 26.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base céréalière
Commencez par rincer abondamment le quinoa sous l’eau froide. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant douze minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir tranquillement. Nous allons le réserver mettre de côté pour une utilisation ultérieure dans un récipient adapté.
2. Rôtissage des légumes d’épicerie
Prenez vos cœurs d’artichauts et vos pois chiches, puis égouttez-les soigneusement. Disposez-les sur votre plaque recouverte d’un tapis en silicone. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez à deux cents degrés pendant vingt minutes pour les torréfier chauffer à sec pour exalter les arômes. C’est ce qui va leur donner un goût merveilleux et une texture croquante.
3. Découpe et assemblage
Pendant que vos légumes dorent dans le four, coupez les poivrons grillés et les tomates séchées en fines lanières. Dans un grand saladier, réunissez le quinoa refroidi, les lanières de poivrons et les tomates. Ajoutez les légumes rôtis dès leur sortie du four. Vous allez maintenant amalgamer mélanger intimement plusieurs ingrédients le tout avec une grande douceur pour ne pas écraser les artichauts.
4. Réalisation de la vinaigrette et finition
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les baies roses concassées pour créer une émulsion mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement. Versez cette sauce sur votre salade. Parsemez enfin de pignons de pin pour apporter une touche de croquant.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre plat, faites légèrement griller vos pignons de pin à sec dans une poêle avant de les parsemer. Cela va décupler leur parfum et apporter une note boisée exceptionnelle à votre salade.
Accords mets et vins
Pour sublimer les notes confites et ensoleillées de cette salade, un vin blanc sec et aromatique s’impose. Un côtes-du-rhône blanc, servi bien frais, offrira un bel équilibre avec l’acidité des tomates séchées et la douceur des artichauts.
L’info en plus
La pratique de rôtir les légumes remonte à l’antiquité, où la cuisson au four de terre permettait de concentrer les sucs naturels des aliments. Aujourd’hui, utiliser des produits d’épicerie de qualité permet de recréer ces saveurs méditerranéennes en un temps record, tout en conservant d’excellentes qualités nutritionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pignons de pin naturels 1 kg nut&me | Pignons de pin décortiqués | Idéal pour le pesto | Non grillésNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.43,99 € -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,87 €
-
Minotaur Spices | Poivre coloré entier | 2 x 500 g (1 kg) | Poivre à 4 baies mélange de grains noirs, blancs, verts et rosesVous recevrez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter du poivre frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme chaud et épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité.28,99 € -
Chabiothé - Poivre à 5 Baies mélange Bio 100g - mélangé et conditionné en France✅ 100% BIO : poivre noir, vert, blanc, piment de Jamaïque, baies roses. (100% issu de l'agriculture biologique). ✅ EN CUIISINE, il est conseillé de moudre ce mélange au dernier moment afin de préserver tous ses arômes. Le mélange d'épices 5 baies accompagnera parfaitement vos viandes, poissons, fromages et légumes. Outre ses extraordinaires qualités aromatiques en cuisine, c'est un produit très esthétique, idéal pour être présenté en moulin sur la table ou décorer un plat. 🌿 SACHET refermable contenant 100 grammes. Le sachet permet une conservation optimale du poivre. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, mélangé et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer un poivre récolté récemment. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.9,50 €8,99 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 € -
5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel13,95 €10,99 €-21%
-
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.19,90 € -
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm12,79 €12,21 €-5%
Comment présenter élégamment votre salade
La beauté de ce plat réside dans ses couleurs chaudes et vibrantes. Dressez votre salade au centre de la table dans une grande vasque en céramique artisanale. Pour le service individuel, proposez des assiettes creuses en grès émaillé qui mettront en valeur les textures. N’hésitez pas à utiliser des couverts à salade en bois d’olivier pour accentuer l’esprit méditerranéen de votre création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
EMKE Vasque à Poser Design 50 x 40 cm, Lavabo de Salle de Bain Rectangulaire en Céramique Artisanale, Cuve de Élégante et Intemporelle Beige Mat (Sans Robinet ni Bonde)ART & ESTHÉTIQUE INTEMPORELLE : Alliance parfaite entre art et fonctionnalité, cette vasque à poser de 500 x 400 x 110 mm apporte une véritable touche de raffinement et d'élégance hôtelière à votre pièce. Ses contours adoucis et son profil moderne s'harmonisent instantanément avec les décors les plus soignés. CÉRAMIQUE ARTISANALE DURABLE : Inspiré d'un savoir-faire rigoureux, ce lavabo est façonné à partir d'une céramique sanitaire sélectionnée pour sa haute densité. Sa durabilité exceptionnelle lui permet de résister aux épreuves du temps, aux micro-rayures et aux chocs du quotidien sans jamais perdre son éclat. FINITION MIROIR FACILE À NETTOYER : Bénéficiant d'un traitement de surface vitrifié de premier choix, sa texture émaillée ultra-lisse repousse activement les dépôts de calcaire, les résidus de savon et les salissures. Un nettoyage rapide et sans effort suffit pour préserver sa pureté originelle. CONSTRUCTION ERGONOMIQUE & PRATIQUE : Malgré son format compact idéal pour les WC d'invités ou les salles d'eau épurées, la conception de sa cuve offre une profondeur optimisée de 11 cm. Cela assure un grand confort de lavage des mains tout en limitant les projections d'eau à l'extérieur. VOS PROJETS DE STYLE SUR MESURE : Cette série de vasques élégantes est pensée pour s'accorder avec tous les projets de rénovation chic, qu'elle soit posée sur une tablette en bois brut ou un meuble sous-vasque suspendu. Note : Seul le lavabo en céramique est inclus (robinet, bonde de vidage et raccordements non fournis).126,99 €111,99 €-12% -
EMKE Vasque à Poser Design 50 x 40 cm, Lavabo de Salle de Bain Rectangulaire en Céramique Artisanale, Cuve de Élégante et Intemporelle Blanc Brillant (Sans Robinet ni Bonde)ART & ESTHÉTIQUE INTEMPORELLE : Alliance parfaite entre art et fonctionnalité, cette vasque à poser de 500 x 400 x 110 mm apporte une véritable touche de raffinement et d'élégance hôtelière à votre pièce. Ses contours adoucis et son profil moderne s'harmonisent instantanément avec les décors les plus soignés. CÉRAMIQUE ARTISANALE DURABLE : Inspiré d'un savoir-faire rigoureux, ce lavabo est façonné à partir d'une céramique sanitaire sélectionnée pour sa haute densité. Sa durabilité exceptionnelle lui permet de résister aux épreuves du temps, aux micro-rayures et aux chocs du quotidien sans jamais perdre son éclat. FINITION MIROIR FACILE À NETTOYER : Bénéficiant d'un traitement de surface vitrifié de premier choix, sa texture émaillée ultra-lisse repousse activement les dépôts de calcaire, les résidus de savon et les salissures. Un nettoyage rapide et sans effort suffit pour préserver sa pureté originelle. CONSTRUCTION ERGONOMIQUE & PRATIQUE : Malgré son format compact idéal pour les WC d'invités ou les salles d'eau épurées, la conception de sa cuve offre une profondeur optimisée de 11 cm. Cela assure un grand confort de lavage des mains tout en limitant les projections d'eau à l'extérieur. VOS PROJETS DE STYLE SUR MESURE : Cette série de vasques élégantes est pensée pour s'accorder avec tous les projets de rénovation chic, qu'elle soit posée sur une tablette en bois brut ou un meuble sous-vasque suspendu. Note : Seul le lavabo en céramique est inclus (robinet, bonde de vidage et raccordements non fournis).85,99 €
-
KitchenCraft - Assiettes Creuses en Grès Émaillé, Livrés dans un Coffret Cadeau, 22 cm, Lot de 4, Motif Texturé, Gris / NoirDîner moderne décontracté : qu'il s'agisse de spaghettis, de riz ou de ramen au menu, ces bols à pâtes polyvalents constituent un choix fantastique. AESTHETIC MIX AND MATCH : les bols présentent des motifs gaufrés et sont disponibles en 2 couleurs différentes - gris doux et gris foncé. Vaisselle durable : fabriquée au Portugal en grès avec une finition émaillée sans plomb, elle est résistante aux éclats et aux fissures. ENSEMBLE EN BOÎTE CADEAU : avec 4 bols soigneusement emballés dans une boîte KitchenCraft élégante, c'est un beau cadeau ou un excellent complément à un ensemble existant. INFO UTILE : ces plats à pâtes en grès mesurent 22 cm (8½ pouces) ; ils passent au micro-ondes et au lave-vaisselle ; garantie de 12 mois.36,33 € -
vancasso PLAYA Assiettes Service de Table 6 Personnes, Service vaisselle Complet 24 Pièces en Grès - 6 Assiette Plate, à Dessert, Creuses et Bols - Adapté au Micro-Ondes et Lave-Vaisselle - Gris BleuSERVICE DE TABLE 6 PERSONNES： vancasso série PLAYA - 24 pièces en émail réactif gris bleu au design moderne. Le service vaisselle inclut 6 assiettes plates de 26 cm, 6 assiettes à dessert de 21 cm, 6 assiettes creuses de 21 cm (1080 ml) et 6 bols à céréales de 16,2cm (900 ml). Parfait pour les repas quotidiens et les réceptions, cet ensemble de vaisselle en grès sublime avec élégance pâtes, sandwiches, desserts, soupes, salades et amuse-bouches. GLAÇURE GRIS BLEU DOUBLE FLAMBÉ: La vaisselle et arts de la table révèle une esthétique pure grâce à sa finition émaillé. Grâce à la fabrication principalement manuelle de services de vaisselle en grès et aux nuances de couleurs uniques qui en résultent, chaque produit devient une pièce unique au design incomparable. ARTISANAT D'EXCELLENCE: Ce service vaisselle en grès est fabriqué en grès premium, cuit à haute température pour une structure renforcée. La surface anti-rayures résiste aux couverts, tandis que sa robustesse assure une résistance aux chocs et aux couleurs inaltérables. Une vaisselle en grès conçue pour durer. ENTRETIEN SIMPLISSIME： Le service de table 24 pièces possède une surface vitrifiée lisse qui repousse les taches. Lavable au lave-vaisselle comme à la main, il passe aussi au four, micro-ondes et réfrigérateur – une vaisselle en grès offrant flexibilité et praticité absolues au quotidien. SERVICE CLIENT SANS SOUCI： Que ce soit pour un repas quotidien, un dîner festif ou une réception, ce set de vaisselle complet en grès s'adapte à tous les événements. Insatisfait(e) de votre service assiettes ? Contactez-nous pour une solution immédiate grâce à notre service client flexible.159,99 €125,99 €-21%
-
Fackelmann 30855 Couverts à Salade, Ustensile de Cuisine, Olivier, Bois, 30 cmDescription: nous vous proposons ce lot de couverts à salade en bois d'olivier. Ce lot comprend une cuillère et une fourchette à salade de 30 cm de long. Le bois d'olivier permet de jolies rainures sur le bois, un rendu très original. Le petit +: grâce à l'huile contenue naturellement dans le bois d'olivier, vos couverts sont mieux protégés des nettoyages répétés à l'eau. Pour l'entretien de vos couverts, lavez-les régulièrement à l'huile d'olive. Composition: Bois d'olivier. Dimensions: 30x0, 5cm. Contenu: 1 x cuillère à salade + 1 x fourchette à salade.14,99 €12,84 €-14% -
Schwertkrone Ensemble de Couverts à Salade en Bois d'Olivier 30cm - Beauté Naturelle et Durabilité ExceptionnelleÉlégance Méditerranéenne : Notre set enrichit votre table avec son design unique en bois d'olivier, introduisant une note élégante et naturelle dans votre décor. Durabilité et Santé : Fabriqué en bois riche en huile, notre ensemble résiste à l'eau et aux agents bactériens, garantissant une utilisation saine et longue durée. Taille Parfaite : Avec une longueur de 30cm, ces couverts sont idéalement conçus pour servir une variété de plats, assurant fonctionnalité et esthétisme à chaque repas. Garantie de Qualité Schwertkrone : Profitez de la qualité supérieure et du raffinement d'une marque dédiée à intégrer harmonieusement excellence et quotidien. Choix Écologique : Chaque set, distinct par ses nuances de bois d'olivier, incarne une solution durable et écologiquement responsable pour les passionnés de design.19,99 €
