Le soleil de la Méditerranée s’invite dans notre quotidien avec un grand classique : les légumes rôtis à la grecque. Ce plat est un condensé de saveurs qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. En tant que chef, je vais te guider pas à pas pour réussir cette merveille, même si tu es un cuisinier débutant. Tu vas voir, c’est très amusant et facile à réaliser. Nous allons utiliser des merveilles de nos placards pour cuisiner sans stress. Voici pourquoi tu vas adorer cette préparation :
- elle demande peu d’efforts
- elle utilise des ingrédients longue conservation
- elle est pleine de vitamines
| avantage | bénéfice pour toi |
|---|---|
| rapidité | plus de temps libre |
| gourmandise | un plaisir garanti |
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique, idéal pour un repas consistant.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 2.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes en conserve
Commence par bien égoutter les coeurs d’artichauts, les pommes de terre et les poivrons rouges. C’est une action primordiale pour qu’ils puissent bien dorer à la chaleur. Coupe les petites pommes de terre en deux et taille les poivrons en lanières régulières.
2. Assaisonnement aux saveurs grecques
Dans un grand saladier, rassemble tous tes jolis légumes préparés. Ajoute délicatement les tomates séchées, les olives kalamata et les câpres. Verse l’huile d’olive, l’origan séché et l’ail en poudre. Mélange doucement avec tes mains ou une grande cuillère pour bien enrober, c’est-à-dire recouvrir chaque morceau d’une fine pellicule d’huile parfumée.
3. Cuisson dorée au four
Étale ta préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à bien espacer les morceaux pour qu’ils puissent caraméliser, c’est-à-dire brunir et développer des sucs délicieux sous l’action de la forte chaleur. Fais cuire pendant trente minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés.
4. Dressage et finition
Sors la plaque du four en faisant très attention de ne pas te brûler les doigts. Laisse tiédir quelques petits instants avant de transférer le tout dans ton joli plat de présentation. Le repas est prêt à être partagé.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’acidité très agréable, tu peux ajouter quelques gouttes de jus de citron en bouteille juste après la sortie du four. Cela va réveiller toutes les saveurs de ton plat et surprendre tes invités.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat méditerranéen, un vin blanc sec et minéral sera parfait. Un assyrtiko, un célèbre cépage grec, apportera la fraîcheur idéale pour balancer la richesse de l’huile d’olive.
Histoire et origines
Le briam est la version traditionnelle grecque des légumes rôtis. Cuit lentement au four avec beaucoup d’huile d’olive, il reflète l’âme de la cuisine méditerranéenne où la simplicité des produits de la terre est mise à l’honneur depuis des générations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Filets de Tomates séchées 190g - SaclàINGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.3,48 € -
Biojoy Tomates séchées BIO (1 kg), sans huile, non sulfatés, avec 7% de Sel gemme➤ TOMATES SECHEES à la qualité | des tomates mûries au soleil, merveilleuses et arômatiques, coupées en deux, séchées de façon respectueuse et sans sucre ajouté. Elles sont additionnées uniquement à la pierre de sel et laissées en état complétement naturel. ➤ POURQUOI? | Nos tomates séchées proviennent des régions côntrolées qui sont biologiquement propres. ➤ COMMENT? | Les moitiées des tomates séchées BIO trouvent une application variée dans la cuisine italienne et méditaranée. En tant que antipasti classiques, marinées dans de l’huile d’olives assaisonné, dans des salades et vinaigrettes ou en tant que topping pour des pizzas, dans des sauces tomate et des pestos faits maison ! ➤ NOTRE CONSEIL | Vous allez préparer sans beaucoup d’efforts un vrai hors-d’œuvre très savoureux à l’italienne, en utilisant nos tomates BIO séchées. Mettez-les tout simplement dans de l’huile d’olives aux épices, laissez-les se mariner un peu de temps et l’antipasto est prêt. ➤ SATISFACTION | S’il vous plait, partagez avec nous votre appréciation après la livraison, si vous êtes satisfaits de nos tomates BIO séchées. Plus d’avis nous recevons, mieux allons-nous, ainsi que nos clients, savoir si nos produits répondent aux attentes. Merci !20,99 €
-
Gaea Olives dénoyautées de Kalamata - Le bocal de 160g net égouttéLe bocal de 160g net égoutté19,28 € -
Iliada Olives de Kalamata Bio Dénoyautées, 230g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,49 €-6% -
Zenker 1540350 Plaque de cuisson perforée en aluminium Gris 40 x 30 x 1,5 cmDESCRIPTION : Zenker propose cette plaque à pâtisserie faite en aluminium, son fond perforé rend la cuisson uniforme grâce à la circulation de l'air au travers des trous et permet de réaliser d'excellents petits biscuits, pains, légumes grillés ou pommes de terre au four LE PETIT + : Cette plaque à pâtisserie perforée est parfaite pour cuire vos biscuits et gâteaux sablés COMPOSITION et ENTRETIEN : Aluminium, résistant à une température de 280°C | Convient au lave-vaisselle DIMENSIONS : 40 x 30 x 1,5 cm CONTENU : 1x plaque à pâtisserie perforée, Garantie 2 ans12,30 €
-
Pinces de Cuisine, Lot de 2, Pince alimentaire en inox et silicone et poignée antidérapante, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur, Idéales pour barbecue, air fryer, grill (26cm)Matériau robuste: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces pinces de cuisine résistent à la rouille et assurent une longue durée de vie. Idéales pour un usage quotidien en cuisine ou en extérieur. Embouts en silicone protecteurs: Les pointes en silicone protègent efficacement les surfaces antiadhésives contre les rayures. Elles permettent de manipuler les aliments en toute sécurité sans endommager vos ustensiles. Prise en main confortable et antidérapante: La poignée recouverte de silicone assure une prise ferme et agréable, évitant tout glissement lors de l’utilisation. Conçue pour une manipulation facile et sécurisée. Rangement pratique avec œillet de suspension: Grâce à l'anneau de suspension, ces pinces peuvent être facilement accrochées pour un rangement optimal. Peu encombrantes, elles se glissent aussi aisément dans un tiroir. Utilisation polyvalente: Idéales pour retourner viandes, burgers, pâtes ou pâtisseries. Parfaites pour une utilisation en cuisine, sur un grill, un barbecue ou dans un air fryer. Convient aussi bien aux préparations chaudes que froides.9,99 € -
3 Pièces Pince Cuisine Inox Pince Cuisine Silicone Pince de Cuisine Inox Pince Barbecue Pince Alimentaire Cuisine Pince Spaghetti Pince a Pate Pince Silicone pour Barbecue Salade Griller Buffet, NoirUn ensemble de trois pièces pour répondre à vos besoins : L'ensemble comprend trois pinces de cuisine, 1 pièce de pince à aliments classique, 1 pièce de pince à spatule et 1 pièce de pince à pâtes. Que vous l'utilisiez comme pince à salade, pince à grillades, pince à pâtes, ou que vous ayez besoin d'une pince fiable pour saisir les aliments dans l'eau bouillante, ce set de pinces répond à vos besoins en matière de sécurité et de fiabilité. Anneau de traction : Nos pinces de cuisine sont dotées d'un mécanisme de verrouillage. La technologie de l'anneau de traction sur le fond empêche votre pince à cuisiner de s'ouvrir ou de se fermer. Il suffit de tirer sur l'anneau pour verrouiller et d'appuyer pour déverrouiller. Conception ergonomique et confortable : les pinces de cuisine sont fabriquées avec des coussinets en silicone de qualité alimentaire. Les poignées ergonomiques et fermes facilitent le contrôle de la pince en silicone pendant la cuisson ou le service des aliments. Silicone de première qualité : Nous utilisons le silicone de qualité alimentaire de la plus haute qualité pour les embouts de la pince de cuisine, offrant une prise antidérapante et une résistance à la chaleur, qui ne rayera pas votre batterie de cuisine. Il est capable de résister à la température -60℃ à 200℃. Facile à nettoyer et compatible avec le lave-vaisselle. Acier inoxydable de haute qualité : les pinces de cuisine sont fabriquées en acier inoxydable, résistance renforcée à la corrosion et à la rouille, tout en restant légères et faciles à manipuler, ce qui les rend idéales pour manipuler des aliments chauds !10,99 €
Comment présenter ce voyage culinaire
Pour une immersion totale en Grèce, sers ce plat généreux directement au centre de la table. Utilise un grand plat en terre cuite vernissée qui gardera la chaleur et donnera un côté rustique et authentique. Tu peux disposer quelques petites piques à apéritif en bois d’olivier pour que tes invités picorent facilement les olives et les artichauts en toute convivialité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Marmite en terre cuite Décorée de 5LCette marmite décorée en terre cuite vernissée de contenance importante de 5L vous permettra de pouvoir réunir tous vos proches autour d'un délicieux repas, préparé au four ou sur le feu.Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 2 H puis laisser sécher - Utilisation sur feu doux uniquement- Diamétre : 24 cm profondeur 17 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans pl Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles65,99 € -
Marmite de cuisson de 9 L en terre cuite décorée - D 25.5 cmCette grande marmite décorée en terre cuite vernissée de contenance de 9L vous permettra de pouvoir réunir tous vos proches autour d'un délicieux repas, préparé au four ou sur le feu.Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 2 H puis laisser sécher- Diamétre : 25.5 cm- Hauteur avec couvercle 26 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles76,89 €
-
DOJA Barcelona | Fourchette à Escargots | PACK 12 | Pic Métallique Réutilisable avec Base en Bois | Ustensiles pour pic aperitif, verre a cocktail, décoration, entre autres utilisations…📍 Avez-vous besoin d'ustensiles pour les escargots, les entrées ou les cocktails ? Nos baguettes couvrent tous les usages que vous souhaitez. Grâce à leur matériau en métal et en bois, elles peuvent être lavées et réutilisées sans problème. 👍 Les baguettes peuvent être utilisées dans tous les types de repas. Elles sont solides et durables. Parfaites pour une bonne décoration et une bonne présentation des repas. ⚒️ Matériel en acier inoxydable et manche en bois d'olivier. ◼️ PACK de 12 unités de 9,5 cm de long.13,99 € -
PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €
