La salade de pâtes au concombre et thon fumé s’impose comme l’une des recettes estivales les plus plébiscitées des tables françaises. Fraîche, généreuse et rapide à préparer, elle conjugue la douceur des pâtes, le croquant du concombre et les saveurs iodées du thon fumé. Un plat complet, idéal pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique réussi. Suivez le guide, étape par étape, et régalez vos convives !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pâtes au thon fumé est un plat énergétique et riche, combinant féculents, protéines marines et matières grasses, idéal pour un repas complet.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au thon fumé et aux pâtes, fournissant environ 10 g de protéines pour 100 g de salade.
Sel : La teneur en sel est élevée (0, 72 g pour 100 g), due principalement aux olives, câpres et thon en conserve ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La salade peut être préparée la veille pour laisser les saveurs se marier, mais un ajout d'huile d'olive au moment du service est recommandé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.5 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuisson des pâtes
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans votre casserole. Saler l’eau de cuisson (c’est-à-dire ajouter du sel avant de plonger les pâtes, afin qu’elles s’imprègnent de saveur dès la cuisson) est une étape essentielle que beaucoup oublient ! Versez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une cuisson al dente (al dente signifie que la pâte est cuite mais conserve une légère résistance sous la dent, ni trop molle ni trop dure). Égouttez-les, puis rincez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Réservez.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez au fouet l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Émulsionnez (émulsionner signifie mélanger vigoureusement deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le citron, pour obtenir une sauce homogène et liée) bien l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût. Cette vinaigrette apportera toute la vivacité du plat.
3. Préparation des garnitures
Ouvrez la boîte de thon fumé et égouttez-la soigneusement. Émiettez le thon en morceaux généreux à la fourchette. Rincez les câpres sous l’eau froide pour atténuer leur côté trop vinaigrée. Coupez les olives noires en rondelles. Toutes ces petites préparations sont rapides mais font toute la différence dans la texture finale de votre salade !
4. Assemblage de la salade
Dans votre grand saladier, versez les pâtes refroidies. Ajoutez le thon émietté, les olives en rondelles et les câpres. Versez la vinaigrette sur l’ensemble et mélangez délicatement (mélanger délicatement signifie incorporer les ingrédients avec de grands gestes doux, de bas en haut, pour ne pas écraser les morceaux de thon). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous faites du très bon travail, continuez !
5. Repos et service
Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se marier harmonieusement. C’est le secret des salades de pâtes réussies : la patience est votre meilleure alliée !
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les pâtes vont absorber la vinaigrette et les arômes du thon fumé, ce qui décuplera les saveurs. Pensez simplement à ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir pour raviver le tout !
Accord mets et vins
Cette salade de pâtes au thon fumé s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie. Leur fraîcheur et leurs notes iodées font écho aux saveurs marines du thon fumé. Pour les amateurs de rosé, un Côtes de Provence léger sera également une belle option estivale.
L’info en plus
La salade de pâtes est une invention culinaire née de la cuisine méditerranéenne, où l’on aime associer les féculents aux produits de la mer. Le thon fumé, contrairement au thon au naturel ou à l’huile, apporte une profondeur aromatique supplémentaire grâce au procédé de fumage (le fumage est une technique de conservation et d’aromatisation qui consiste à exposer l’aliment à la fumée de bois, lui conférant une saveur boisée et légèrement fumée caractéristique). Ce plat est aujourd’hui incontournable dans les buffets et pique-niques du bassin méditerranéen.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Rügen Fisch Kieler Sprats Lot de 6 sachets de poisson fumé à l'huile 6 x 106 gLes sprats Kiel sont une spécialité de poisson de Rügen Fisch et contiennent 106 g dans une boîte. Vous recevrez un lot de 6. Les sprats fumés sont marinés dans de l'huile végétale et son propre jus. Le poisson en conserve peut être consommé en déplacement, comme collation entre les deux ou comme plat d'accompagnement. Ces variétés de poissons en conserve sont une expérience gustative pour la baguette, les pommes de terre ou le riz. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone de capture : mer Baltique/mer du Nord, méthode de pêche : filets de cisaillement pélagique/veaux annelés Code d'identité : PL 22151811 WE23,65 € -
Bumble Bee Applewood Lot de 12 sachets de thon fumé 75 ml – Prêt à manger – Paquet de thon sauvage – 15 g de protéines par portion – Sans glutenThon skipjack naturel parfaitement assaisonné, légèrement mariné avec une saveur douce de fumée de bois de pommier et un subtil mélange d'ail et d'oignon. Poisson comme combustible : chaque sachet prêt à manger (1 portion) contient 15 g de protéines et 80 calories. Sans gluten et riche en protéines. Le paquet contient douze paquets de 70 g. Multifonction : mélangez-le dans du riz ou des pâtes, remplissez un emballage ou un sandwich, remplissez une salade ou des légumes à feuilles, faites une salade de thon rapide et délicieuse, ou mangez simplement directement du sac. Parfait pour un délicieux déjeuner, une collation saine ou un ingrédient alimentaire riche en protéines. Étagère alimentaire pratique et robuste, parfaite pour votre garde-manger à la maison ou en déplacement, en voyage, en camping, en randonnée, après l'entraînement ou au travail. Pas besoin d'ouvre-boîte ou de vidange Thon durable – Fruits de mer durables, pêchés sauvages et sans danger pour les dauphins certifiés MSC – soumettez le code produit sur notre site Web Trace My Catch pour savoir où et comment vos fruits de mer sont pêchés, transformés, et bien plus encore.51,30 €
Comment présenter la salade de pâtes au concombre et thon fumé ?
Servez cette salade dans un grand saladier en verre ou en céramique pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez quelques rondelles de concombre frais sur le dessus au moment du service pour une présentation soignée et appétissante. Accompagnez de grandes cuillères de service en bois ou en inox. Pour un repas en extérieur, des bols individuels à pâtes à bords hauts permettront un service pratique et élégant. Ajoutez une petite feuille de basilic frais sur chaque portion pour la touche finale du chef !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOME DECO FACTORY Saladier en Grès 3 L Présentation Élégante 28 cm GrisGRANDE CONTENANCE 3 L : son volume régale toute la tablée. Idéal pour les grandes salades PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : sa finition soignée met en valeur vos recettes. Un saladier déco qui se démarque EN GRÈS : sa matière robuste résiste à un usage régulier. Un saladier durable et élégant TEINTE GRISE : sa couleur neutre s'accorde à tous les intérieurs. Un accent déco discret POLYVALENT : idéal pour salades, fruits, pâtes ou apéritifs. Un saladier à multiples usages31,99 € -
Bol de service en faïence Ibiza - Saladier méditerranéen de qualité supérieure - Résistant au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Grand bol à salade - Bol à céréales en Bleu Fumé✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON : une sensation incomparable avec notre grande saladier/bol de service unique ! Une servierschüssel qui apporte des vibes d’île décontractées à votre table. ✅ PLAISIR DURABLE : le grand saladier Ibiza est fabriqué en grès massif avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure, résistante aux rayures – parfait pour tous ceux qui aiment les belles choses et misent sur la qualité. ✅ FACILE & CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % d’adaptabilité au quotidien. Le bol de service est compatible micro-ondes et passe au lave-vaisselle – simple, pratique et robuste. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ : idéal comme saladier ou bol de service pour tous les repas : salades, fruits, accompagnements ou snacks. Une servierschüssel qui vous accompagne du petit-déjeuner au dîner. ✅ CRÉEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE : la ligne Ibiza vous propose tout ce dont vous avez besoin : assiettes, bols, saladier, plateau et ensembles complets – combinez et composez votre service parfait.59,95 €
-
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !45,09 €42,83 €-5% -
Richmount Star Set de 6 assiettes à pâtes profondes de 21 cm, BleuBols à pâtes (lot de 6) : Taille idéale de 21 cm/8,25 pouces de diamètre, profondeur pratique de 4,1 cm/1,6 pouce de hauteur. Ces bols à pâtes contiennent facilement des aliments solides et liquides - parfaits pour les pâtes, la soupe, les desserts, la crème glacée, le riz, les haricots, etc., ce qui en fait des bols polyvalents et des bols à soupe idéaux [Élégance artisanale] : Chacun de nos bols en céramique témoigne de la compétence et de la créativité de nos artisans, façonné à la main et émaillé avec un double émail réactif qui fait ressortir une couleur distincte et rêveuse. Les teintes peuvent différer sur votre écran, mettant en valeur la beauté unique de notre processus artisanal pour ces bols exquis Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes : nos bols à pâtes ont été testés pour leur sécurité au micro-ondes et au lave-vaisselle par des laboratoires accrédités internationalement, assurant que ces bols durables sont sûrs pour un usage quotidien [Vaisselle quotidienne] : Nos bols à céréales en grès de qualité supérieure sont sans plomb et sans cadmium, sans danger pour la famille et l’environnement. Dégustez les repas en toute confiance, des steaks aux salades et desserts, les rendant idéales comme bols de service pour divers plats [Empilable] : bien que nous aimions le design avec des bords verticaux, nous comprenons l'importance d'un empilage idéal pour ces bols. Nous avons intégré des rainures au fond de cet ensemble de bols à pâtes pour faciliter l'empilement et économiser de l'espace [Cadeau idéal] : Avec leur glaçure exquise et leur design unique, les plats de service Richmount sont populaires auprès des jeunes. Ils font des cadeaux idéaux pour une pendaison de crémaillère, des festivals et d'autres célébrations, parfaits comme bols polyvalents pour toute occasion [Résistent à l'épreuve du temps] : fabriqués à partir d'argile biologique et naturelle, ces bols à céréales sont cuits à 1 282,2 °C pendant 13,5 heures, résultant en un bol en céramique robuste, durable et résistant aux éclats conçu pour une utilisation à long terme [La promesse de Richmount] : si vos plats arrivent endommagés, incomplets ou de la mauvaise couleur, nous offrons des remplacements gratuits. Contactez-nous sur Amazon à tout moment ; notre équipe dédiée est prête à rendre votre expérience culinaire avec nos bols saine et agréable55,99 €
-
Grande Cuillère en Bois de 33 cm - Extra Large pour Cuisine, Mélange et Service - Ustensile de Cuisine【Matériau de haute qualité】Ces cuillères de service en bois sont fabriquées en bois naturel avec une surface polie, des bords durables et lisses, adaptées à un usage en cuisine, et peuvent remplacer les cuillères en métal ou en silicone courantes. Taille de la cuillère : Cette cuillère de cuisine mesure 33,5x7 cm / 13,2x2,8 pouces, est de grande taille, légère, facile à tenir, de grande capacité et très pratique à utiliser. Design unique : ces cuillères à mélanger ont un trou de crochet à l'arrière, avec une surface lisse et saine, qui peut être en contact avec les aliments et diverses vaisselles. Il peut être directement lavé à l'eau propre après utilisation, ce qui est pratique à transporter et à ranger. 【Facile à utiliser】Ces cuillères à manche long sont conçues avec des poignées ergonomiques, faciles à remuer, et peuvent facilement atteindre le fond des casseroles ou des contenants profonds. La poignée est plus longue et peut répondre aux besoins de plusieurs personnes. 【Application étendue】Cette grande cuillère de service convient pour mélanger au quotidien, comme cuillère à soupe ou pour cuisiner. Elle est adaptée pour une utilisation comme cuillère à dîner sur la table des réunions de famille, ou comme cuillère publique lors de buffets ou de banquets pour faciliter la distribution des plats.10,99 € -
Cuillère en Bois Naturel 22 cm, Cuillère de Cuisine Antiadhésive et Écologique, Ustensile de Service Durable pour Mélanger, Remuer et Servir, Idéal pour Riz, Salades et PlatsMATÉRIAU NATUREL ET ÉCOLOGIQUE : Fabriquée en bois de haute qualité, cette cuillère de 22 cm est saine, sans revêtement nocif, et respectueuse de l'environnement pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. PROTECTION DE VOS USTENSILES : La surface lisse et les bords arrondis de cette cuillère en bois garantissent qu'elle ne rayera pas vos poêles et casseroles antiadhésives, prolongeant ainsi leur durée de vie. DESIGN ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : Dotée d'un manche confortable pour une prise en main optimale, elle inclut également un trou de suspension pratique pour un rangement facile et un gain de place dans votre cuisine. ENTRETIEN FACILE ET DURABILITÉ : Robuste et conçue pour durer, cette cuillère se nettoie facilement à la main avec de l'eau tiède et un savon doux. (Ne convient pas au lave-vaisselle pour préserver la qualité du bois). POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaite pour mélanger, remuer, goûter et servir. Que ce soit pour le riz, les soupes, les sauces ou les purées, cet ustensile s'adapte à toutes vos préparations culinaires.6,99 €
