La quesadilla, ce plat emblématique de la cuisine mexicaine, s’invite dans nos cuisines avec une version revisitée qui marie la générosité du poulet, la puissance aromatique du comté et la fraîcheur des épinards. Un trio gagnant qui transforme ce classique en un repas complet, nourrissant et terriblement gourmand. Facile à préparer en moins de trente minutes, cette recette s’impose comme une solution idéale pour les soirs de semaine où l’on cherche à régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Suivez le guide, étape par étape, et vous obtiendrez des quesadillas dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les lipides du fromage et de l'huile, avec un excellent apport protéique grâce au poulet et au comté.
Protéines : Excellente source de protéines avec 52, 3 g par portion, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 91 g par portion), liée principalement aux tortillas et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la richesse en graisses saturées ; peut être équilibré par un accompagnement de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le poulet
Coupez les escalopes de poulet en petits dés d’environ 1 cm. Tailler en dés : couper un aliment en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet, puis saupoudrez-les d’ail en poudre, de paprika fumé, de cumin, de sel, de poivre et d’une pincée de piment de cayenne. Faites revenir le tout pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Réservez dans un bol.
2. Faire tomber les épinards
Dans la même poêle, ajoutez la seconde cuillère d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et remuez pendant 2 minutes. Faire tomber les épinards : les cuire brièvement à la chaleur pour qu’ils réduisent de volume et perdent leur eau. Salez légèrement. Retirez-les du feu dès qu’ils sont bien fondus et réservez-les avec le poulet.
3. Assembler les quesadillas
Posez une tortilla à plat sur votre plan de travail. Sur une moitié de la tortilla, répartissez une portion de poulet épicé, quelques épinards tombés et une généreuse poignée de comté râpé. Ne surchargez pas la tortilla : une garniture bien dosée garantit une fermeture facile et une cuisson uniforme. Rabattez l’autre moitié de la tortilla sur la garniture pour former un demi-cercle. Répétez l’opération avec les trois autres tortillas.
4. Cuire les quesadillas
Essuyez la poêle avec du papier absorbant et faites-la chauffer à feu moyen sans matière grasse. Déposez une quesadilla dans la poêle chaude. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante. Coloration dorée : signe que la tortilla a subi une réaction de Maillard, ce qui lui donne ce goût légèrement grillé et appétissant. Le fromage doit être parfaitement fondu à l’intérieur. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire et maintenez les quesadillas cuites au chaud dans un four à 60 °C.
5. Découper et dresser
Posez chaque quesadilla sur la planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpez-la en trois triangles égaux. Dressez immédiatement dans les assiettes pour profiter du fromage encore filant. Vous pouvez accompagner d’une crème fraîche légère, d’un guacamole maison ou d’une salsa tomate pour apporter de la fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une quesadilla encore plus croustillante, appuyez légèrement dessus avec la spatule pendant la cuisson. Cette pression favorise un contact parfait entre la tortilla et la poêle, et assure une dorure homogène sur toute la surface. Côté fromage, le comté est un excellent choix car il fond très bien, mais vous pouvez le mélanger avec de l’emmental ou du gruyère pour varier les saveurs sans trahir l’esprit de la recette.
Accords mets et vins
La quesadilla au poulet et au comté appelle des vins aux arômes fruités et à la belle fraîcheur. Un Chardonnay de Bourgogne légèrement boisé s’accordera à merveille avec la richesse du comté fondu. Les amateurs de rouge pourront se tourner vers un Pinot Noir d’Alsace, suffisamment léger pour ne pas écraser les épices du poulet. Pour une option sans alcool, une limonade au gingembre ou un jus de citron vert pétillant sera une belle alternative.
L’info en plus
La quesadilla est née au Mexique, où elle est préparée depuis des siècles à base de tortillas de maïs garnies de fromage local et cuite sur un comal comal : plaque de cuisson plate traditionnelle mexicaine, en terre cuite ou en métal, utilisée pour chauffer les tortillas.. Au fil du temps, la recette a voyagé bien au-delà des frontières mexicaines et s’est adaptée aux cuisines du monde entier. L’utilisation du comté dans cette version est une belle illustration de la fusion culinaire franco-mexicaine, qui allie le savoir-faire fromager français à la générosité de la cuisine d’Amérique centrale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Uno Casa Tortilla et Machine à Crêpe – Fonte résistante – 20 cm– Parfait pour les Crêpes, les Tartes, les Rotis, les Raviolis – 100 Feuilles de Papier Sulfurisé en BonusRÉSISTANT A L’USURE – cette presse à tortilla est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieure pour pouvoir vous servir pendant toute une vie. La farine de maïs et la pâte de la tortilla sont pressés de manière régulière le long de la surface. Assurez-vous simplement de ne pas presser trop fort ! PRÊT À EMPORTER – la presse est pré testée et prête à être utilisée pour commencer à presser aussitôt que vous l’enlever de sa boîte. Nous avons même inclus 100 feuilles de papier sulfurisé pour que vous puissiez commencer immédiatement. POLYVALENT – elle permet à toutes vos recettes de cuisine de prendre vie. Appareil à crêpes, machine à ravioli, fonds de tarte – absolument tout ce que vous avez envie d’envelopper dans une tortilla. INSPIRÉ D’UNE TRADITION MEXICAINE AUTHENTIQUE – nous voulons que vous preniez du plaisir à faire la cuisine et à servir de la nourriture à votre famille dans le plus pur style mexicain. LE LOT INCLUT – une presse à tortilla de 20 cm, un lot de vis supplémentaires, et 100 feuilles de papier sulfurisé. Nous vous enverrons aussi un livre numérique plein de recettes !39,99 € -
Victoria Presse à Tortilla pour Tortillas Mexicaines en Fonte Pré-assaisonnée, 20cm Pataconera Colombienne Professionnelle pour Tacos, Arepas, Quesadillas, Empanadas, Patacones, Roti MakerPRESSE À TORTILLAS: Notre presse à tortillas est conçue pour une utilisation domestique ainsi que professionnelle dans les restaurants. Amusez-vous à faire vos propres tortillas, tacos, empanadas, arepas, mini pizzas, tostones, quesadillas, patacones ou raviolis de manière naturelle, vous choisissez les ingrédients et le goût que vous souhaitez. Idéal pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, comme les cœliaques, qui souhaitent déguster de délicieuses recettes mexicaines, colombiennes, vénézuéliennes et d'autres pays. FONTE: La presse à tortillas VICTORIA de 20 cm de diamètre est fabriquée en fonte sans toxines, sans PTFE ni PFOA. Un design renforcé avec des plaques techniques qui empêchent les pincements, et une base et un manche améliorés qui assurent une pression égale sur tout l'ustensile, de sorte que les pâtes soient homogènes sur toute leur surface, ce qui est mieux pour la cuisson. Oubliez le rouleau à pâtisserie! Notre pataconera offre une durabilité exceptionnelle. FACILE À UTILISER ET À ENTRETENIR: Son fonctionnement est simple, faites une boule avec la pâte et placez-la au centre de la presse ouverte (utilisez du papier sulfurisé ou du film entre les plaques et la pâte) et fermez-la en appuyant avec le manche. Ouvrez à nouveau la presse et votre tortilla est prête à être cuite. Après lavage et séchage complet, appliquez une fine couche d'huile végétale sur les plaques et elle est prête à être rangée. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, de lin, de coco, de colza, d'avocat... ASSAISONNÉE AVEC DE L'HUILE DE LIN 100 % CERTIFIÉE CASHER: La presse à tortillas est assaisonnée avec de l'huile de lin 100 % sans OGM, certifiée casher, respectant les normes strictes. Prête à l'emploi, il suffit de la laver avec un savon doux et de l'eau tiède et de la sécher toujours complètement avec un chiffon ou du papier de cuisine non pelucheux pour éviter l'apparition de rouille. PRODUIT DURABLE: La fabrication des ustensiles de cuisine Victoria est basée sur l'économie circulaire avec des matières premières recyclées. Nous garantissons que les matériaux sont adaptés au contact alimentaire, car ils n'ont pas été exposés à des métaux lourds ou des substances dangereuses. Tout cela, associé à un bon entretien et à des soins, peut durer toute une vie et même être transmis aux générations suivantes, ce qui fait des produits Victoria une contribution à la protection et à la durabilité de l'environnement. TRADITION ET INNOVATION: Victoria est une entreprise familiale qui, depuis sa fondation en Colombie en 1939, n'a cessé de croître en se concentrant sur la fabrication d'ustensiles de cuisine de qualité, cherchant toujours à perfectionner les articles de cuisine traditionnels et à trouver un équilibre entre innovation et tradition. La marque Victoria est aujourd'hui présente avec ses ustensiles en fonte dans 40 pays.50,53 €
Comment présenter vos quesadillas ?
Servez les triangles de quesadilla debout, appuyés les uns contre les autres dans une assiette plate de style mexicain ou sur une planche en bois de service. Disposez à côté un petit bol de guacamole, un ramequin de crème fraîche et une salsa tomate pour que chaque convive puisse personnaliser sa bouchée. Pour un repas convivial et décontracté, une grande planche de présentation centrale au milieu de la table invite au partage. Utilisez des serviettes en papier colorées pour rappeler l’esprit festif et chaleureux de la cuisine mexicaine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
-
vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 27cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 27cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes42,99 € -
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et OrangeCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire facilement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.37,99 €36,09 €-5%
-
Poggapp 50 PCS Tasses à Sauce en Métal 2.5oz Ramekins, Gobelets à Sauce en Acier Inoxydable Argentés, Récipients de Condiment Métalliques RéutilisablesTasses à sauce de restaurant robustes et durables: fabriquées avec des matériaux inoxydables de haute qualité qui garantissent la réutilisation, la durabilité et une longue durée de vie. un bord arrondi en haut pour plus de sécurité et de facilité de nettoyage, offrant à la fois fonctionnalité et esthétique. Paquet exceptionnel de 50 tasses à sauce en métal de 2,5 oz: sont des tasses de qualité commerciale parfaites pour de multiples utilisations. Conçu avec soin avec des dimensions de 2,4 pouces de diamètre supérieur, 1,4 pouces de diamètre inférieur et 1,7 pouces de hauteur pour garantir une plongée sans éclaboussures. tasses compactes mais spacieuses sont parfaites pour gérer les festivals, dîners et fêtes avec la plus grande facilité. Tasses à condiments multifonctionnelles en métal: idéales pour votre restaurant, dîner et bar-café habituels, ainsi que pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les fêtes de fin d'année. Peut être utilisé pour le camping en l'associant à une tasse à friture assortie. Les tasses peuvent servir des accompagnements de salsa, de jalapenos frais, d'olives ou de sirop en plus de vos sauces traditionnelles signature. Nettoyage et rangement sans stress: petits à condiments peuvent être nettoyés facilement grâce à la lisse en acier inoxydable et aux propriétés lavables au lave-vaisselle. Un look classique facile à entretenir. Leur empilable s'avère être un gain de place en matière de stockage.32,99 €31,99 €-3% -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
-
Monkey Business Bowlero : Kit de Bols en Terre Cuite pour Trempettes Mexicaines, Guacamole, Salsa et BBQ - 3 Bols à Soupe + 2 CuillèresSet de Vaisselle de 3 Bols : Chaque ensemble comprend 3 bols à trempette de différentes tailles et 2 cuillères cactus, ajoutant une touche rustique mexicaine élégante, parfait comme bols à soupe Charme Rustique Mexicain : Ce lot de bols apéritif en terre cuite marient tradition et modernité pour une élégance unique et polyvalente. Polyvalence Assurée : Idéal pour guacamole, salsa, BBQ, sauces, nachos, condiments, snacks, confitures, noix, fruits, etc. - ce set de vaisselle complet s'adapte à tous vos besoins culinaires Sécurité Alimentaire et Durabilité : Fabriqués en terre cuite alimentaire, nos bols à trempette sont résistants et faciles à nettoyer. Adaptés au lave-vaisselle, parfaits pour le service soupe Idée Cadeau Unique : Offrez cet ensemble de bols en terre cuite pour toutes occasions - pendaison de crémaillère, anniversaires, mariages - et ajoutez une touche esthétique à chaque table.55,90 € -
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile31,99 €
