Laissez-vous surprendre par la fraîcheur acidulée du kiwi, capturée dans une confiture maison à la fois gourmande, légère et entièrement végétale. Oubliez les recettes traditionnelles surchargées en sucre ; nous vous guidons aujourd’hui vers une version moderne et saine, où le fruit est roi. Grâce à une astuce simple, vous obtiendrez une texture parfaite sans aucun produit d’origine animale. Une véritable invitation à réinventer vos petits-déjeuners et vos pauses sucrées.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Commencez par préparer vos fruits. Pelez soigneusement tous les kiwis à l’aide d’un couteau économe ou d’un petit couteau d’office, puis coupez-les en petits dés réguliers. Plus les morceaux sont petits, plus la confiture sera homogène. Placez ensuite tous ces dés de kiwis dans votre grande casserole ou votre bassine à confiture.
2. Macération express
Versez le sirop d’agave et le jus de citron directement sur les fruits. Si vous souhaitez parfumer votre confiture, c’est le moment d’ajouter la vanille. Fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les précieuses petites graines noires, et ajoutez-les ainsi que la gousse vide dans la casserole. Mélangez l’ensemble très délicatement et laissez les saveurs s’infuser pendant une quinzaine de minutes.
3. Cuisson douce
Placez votre casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le fond n’attache. Dès que les premières bulles apparaissent, baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire ainsi pendant environ 30 minutes. Une petite écume peut se former à la surface : n’hésitez pas à la retirer avec une écumoire. L’écumage est une technique qui consiste à enlever la mousse en surface pour obtenir une confiture plus claire et qui se conservera mieux.
4. L’agent gélifiant magique
Vers la fin du temps de cuisson, préparez votre gélifiant. Dans un petit bol, délayez la poudre d’agar-agar avec deux cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez-le dans la confiture chaude tout en fouettant énergiquement. Reportez le tout à franche ébullition et maintenez-la pendant une minute, pas plus, pas moins. C’est cette étape qui active le pouvoir gélifiant de l’algue.
5. Mise en pots
Retirez immédiatement la casserole du feu et ôtez la gousse de vanille. Remplissez sans attendre vos pots à confiture, préalablement stérilisés et encore chauds, jusqu’à ras bord. Vissez fermement les couvercles, puis retournez les pots sur leur tête. Laissez-les refroidir complètement dans cette position. Ce procédé simple crée un vide d’air qui garantit une longue et parfaite conservation de votre chef-d’œuvre.
Mon astuce de chef
Pour une stérilisation parfaite de vos pots, rien de plus simple. Plongez les pots et leurs couvercles dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez-les avec une pince sans toucher l’intérieur et laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre. Ils doivent être encore chauds au moment du remplissage pour éviter un choc thermique qui pourrait les fissurer.
Quel breuvage pour accompagner votre dégustation ?
Cette confiture de kiwis, avec ses notes vives et sucrées, se marie à merveille avec un thé vert sencha du Japon, dont l’amertume délicate contrastera joliment. Pour une option sans théine, une infusion à la verveine et à la citronnelle apportera une touche de fraîcheur supplémentaire et apaisante. Servez la boisson chaude dans de jolies tasses pour un moment de pur réconfort.
L’info en plus
Saviez-vous que le kiwi est une véritable bombe de vitamine C ? Une seule portion de cette confiture au petit-déjeuner peut contribuer à couvrir une partie de vos besoins journaliers. L’utilisation de l’agar-agar, une algue rouge aux propriétés gélifiantes, en fait une alternative végétale parfaite à la gélatine animale, tout en étant riche en fibres. C’est la confiture bien-être par excellence !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 € -
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification34,80 €
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Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines MaisonCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €29,99 €-23%
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Berglander Écumoire à Cuisine Cuillère Fendue– Épouvette en Acier Inoxydable pour Écumer Pâtes/Cuisine/Friture, Ustensile de Cuisine Durable Résistant à la Rouille1. Matériau en Acier Inoxydable de Bonne Qualité: Cette écumoire est fabriquée en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa solidité. Elle est adaptée à tout contact avec des aliments chauds, des sauces ou des huiles de friture, sans modifier le goût des plats. Idéale pour les préparations culinaires quotidiennes, elle répond aux besoins des ménages et des amateurs de cuisine. 2. Design Pratique pour Plusieurs Usages: Avec sa structure fendue et sa forme ergonomique, cette écumoire excelle dans l’écumage des soupes, la récupération des pâtes cuites ou la prise des aliments frits (comme les légumes frits ou les beignets). Elle permet de séparer facilement les liquides des solides, simplifiant les étapes de cuisson et de service. 3. Durabilité et Résistance Assurées: La construction en acier inoxydable lui confère une résistance à la rouille et à l’usure. Même après de multiples utilisations et lavages, elle conserve sa forme initiale et son aspect propre. Elle ne se déforme pas sous l’effet de la chaleur, garantissant une longue durée d’emploi. 4. Manche Confortable et Sûr: Equipée d’un manche de longueur appropriée, cette écumoire protège vos mains de la chaleur des casseroles et des plaques de cuisson. Sa prise est stable, évitant les dérapages lors de l’utilisation. Elle s’intègre également facilement dans les tiroirs ou les porte-ustensiles de votre cuisine. 5. Nettoyage Facile au Quotidien: Cette écumoire se nettoie rapidement, que ce soit au rincement à la main avec de l’eau chaude et du savon, ou dans le lave-vaisselle. Ses fentes ne retiennent pas les débris de nourriture, évitant l’accumulation de saletés. Elle retrouve rapidement son aspect neuf, sans effort.9,99 € -
Écumoire de cuisine ReaNea - cuillère à fentes pour filtrer, passoire araignée en acier inoxydable, louche pour cuisiner et frire, ustensiles de cuisine, cuillère à pâtes1. Construction en acier inoxydable de qualité supérieure : Fabriqué à partir d’acier inoxydable de haute qualité, l’écumeur de cuisine ReaNea assure une durabilité et une résistance à la rouille exceptionnelles. Ce matériau robuste peut résister à des températures élevées et à une utilisation intensive, ce qui en fait un choix fiable pour les tâches de cuisine quotidiennes dans les cuisines domestiques et les restaurants professionnels. 2. Conception ergonomique de la poignée : Conçu pour le confort de l’utilisateur, cet écumeur est doté d’une poignée creuse qui offre une excellente isolation thermique, évitant les brûlures même lorsque vous travaillez avec de l’huile chaude ou de l’eau bouillante. La forme ergonomique offre une prise en main sûre et confortable, réduisant la fatigue de la main lors d’une utilisation à long terme et permettant un contrôle précis lors de l’effort ou de l’effleurement. 3. Fonctionnalité classique et polyvalente : Avec un design intemporel et pratique, le ReaNea Skimmer convient à un large éventail de besoins de cuisson. Sa conception de cuillère à fentes est parfaite pour filtrer les pâtes, écumer les impuretés des bouillons ou soulever les aliments frits, ce qui en fait un outil essentiel pour diverses tâches culinaires dans les dîners de famille, les cuisines de restaurant ou les services de buffet. 4. Nettoyage et entretien sans effort : Cette écumoire en acier inoxydable va au lave-vaisselle, ce qui vous permet d’économiser du temps et des efforts dans la cuisine. Il suffit de le mettre au lave-vaisselle après utilisation pour un nettoyage en profondeur, ou de le laver à la main avec de l’eau chaude savonneuse. Sa surface lisse résiste aux taches et à l’accumulation de nourriture, ce qui garantit qu’il reste en parfait état avec un minimum d’entretien. 5. Essentiel pour la cuisine polyvalente : Que vous soyez un cuisinier à domicile préparant des repas quotidiens, un chef professionnel travaillant dans une cuisine occupée ou organisant un grand rassemblement, l’écumeur de cuisine ReaNea est un ustensile indispensable. Sa combinaison de fonctionnalité, de durabilité et de conception conviviale en fait un incontournable pour tous ceux qui apprécient une cuisine efficace et pratique.11,99 €10,19 €-15%
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OOPS TOYS Lot de 24 pots en verre avec couvercle 30 ml Mini - Pots de confiture avec couvercle à vis - Mini pots de conserve avec étiquettes - Petits pots, pots de confiture (Noir, 24 pièces)Utilisation polyvalente : mini bocaux de conservation parfaits pour les épices, les herbes, la confiture et le thé – Capacité de 30 ml pour un dosage optimal TAILLE PRATIQUE : Dimensions compactes de 4,3 cm de diamètre et 4 cm de hauteur, idéales pour de petites quantités et un rangement peu encombrant Fermeture hermétique : le couvercle à visser TO 43 garantit une fermeture sûre et étanche des bocaux pour une longue durée de vie du contenu CARACTÉRISTIQUES DE QUALITÉ : Fabrication de haute qualité en verre transparent, passe au lave-vaisselle et réutilisable plusieurs fois Contenu de la livraison : 24 bocaux en verre, 24 couvercles. Volume nominal : environ 30 ml - Dimensions totales du verre (Ø x H) : 4,34 x 4,0 cm - Dimensions de l'ouverture (Ø) : TO 43 - Poids : environ 50 g // Matériau : verre, métal // Couleur du verre : transparent // Couleur du couvercle19,79 € -
YBCPACK Lot de 24 pots à confiture en verre 150 ml avec couvercle à vis – Bocaux à confiture hermétiques et réutilisables, compatibles lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo【Verre alimentaire sûr】Fabriqués en verre de qualité alimentaire, sans BPA ni plomb, ces petits bocaux garantissent une conservation saine et fiable de vos préparations maison. 【Fermeture hermétique fiable】Chaque bocal est équipé d’un couvercle à vis robuste avec joint en silicone alimentaire, assurant une étanchéité parfaite et une fraîcheur longue durée. 【Format compact et pratique】Capacité de 150 ml – dimensions idéales (Ø 5,5 cm × H 6,5 cm). Large ouverture pour un remplissage facile et un nettoyage rapide. Compatibles lave-vaisselle. 【Set complet avec accessoires】Lot de 24 bocaux réutilisables, 24 étiquettes étanches et 1 stylo – parfait pour identifier le contenu, la date ou organiser vos créations. 【Usages multiples au quotidien】Idéals pour confitures, miel, yaourts, sauces, épices ou desserts, mais aussi pour cadeaux DIY, rangement créatif ou présentation élégante.27,99 €26,99 €-4%
L’art de présenter votre confiture maison
Une confiture maison mérite une présentation soignée. Pour un petit-déjeuner ou un brunch élégant, transvasez une petite quantité de votre confiture dans un joli confiturier en verre ou en porcelaine, accompagné de sa petite cuillère de service. Servez-la sur des tartines de pain de campagne grillé, des crumpets tièdes ou pour garnir un bol de yaourt végétal avec du granola maison. Pour une touche décorative, vous pouvez habiller vos pots de confiture d’un petit chapeau en tissu maintenu par une ficelle de lin avant de les offrir ou de les ranger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Le Parfait 1978030.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 24,0 x 16,0 x 23,0 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Rond14,49 € -
Penguin Home Professional Poêle à confiture/Maslin - Capacité de 8.5 litres - Acier inoxydable - Compatible avec toutes les plaques de cuisson - Diamètre 30,5 cmMatériau de qualité supérieure - Poêle à confiture en acier inoxydable de qualité professionnelle conçue et conçue pour durer toute une vie. Inoxydable et non toxique. Pas besoin de vous soucier de réagir avec les aliments ou de modifier les saveurs naturelles. Parfait pour la fabrication de confiture – Spécialement conçu pour une capacité de 8 litres pour s'adapter à tous vos besoins de fabrication de confiture. Base encapsulée : la base solide et épaisse offre une meilleure conduction de la chaleur et une répartition homogène de la chaleur, ce qui vous permet de garder une bouillie pendant une longue période sans que le contenu ne colle le contenu. Poignée en acier inoxydable robuste – Transférez et soulevez facilement la casserole même lorsqu’elle est pleine. Passe au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur.56,45 €54,26 €-4%
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COOK CONCEPT - KU6317 Cuillères Long Manche Inox pour Confiture - Adaptées au Rebord des Pots - Lot de 2 - Dimensions : 19 x 3 x 2,5 cm - Couleur : Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,93 € -
Cuillère passoire à olives en acier inoxydable avec trou de drainage, cuillère de service à confiture, cuillère à cornichonsLa cuillère à olive est fabriquée en acier inoxydable, robuste et avec une surface lisse argentée qui peut résister et maintenir l'éclat Dispose de plusieurs trous de drainage pour la séparation des liquides. Très approprié pour filtrer les olives, les câpres, les confitures et autres aliments pendant la consommation La cuillère à olive a une poignée plus longue qui peut être insérée dans une bouteille profonde pour contenir et récupérer les aliments du pot, ce qui la rend difficile à percer avec une fourchette. Une cuillère avec un long manche et des trous peut facilement drainer l'eau ou le jus. Vous pouvez l'utiliser vous-même ou l'offrir à vos amis ou à votre famille Contenu de l'emballage : 1 cuillère à olive5,00 €
