les verrines de velouté de carotte à l’orange sont une délicieuse manière d’allier saveur et légèreté. ce plat minceur exquis saura séduire vos papilles tout en offrant une présentation élégante à vos convives. découvrons ensemble comment réaliser cette recette simple et pleine de fraîcheur.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les carottes en conserve et les couper en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, verser le jus d’orange, y ajouter le miel, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition puis ajouter les morceaux de carottes.
Étape 4
Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Étape 5
Mixer le tout à l’aide d’un blender pour obtenir un velouté onctueux. Ajouter la crème allégée et mélanger à nouveau.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis verser le velouté dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer vos verrines avec quelques graines de sésame grillées ou des éclats de noisettes.
Accords mets et vins
un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce velouté en rehaussant ses notes d’agrumes.
L’info en plus
ce velouté de carottes à l’orange puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, alliant la douceur des carottes à la fraîcheur acidulée de l’orange. léger et crémeux, il est idéal pour un apéritif estival.
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Comment servir ?
présentez ces verrines élégantes dans de grands verres à cocktail pour mettre en valeur l’onctuosité du velouté. un service frais avec une petite cuillère en métal argenté accentuera l’élégance.
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