Le velouté de petits pois à la menthe et perles du Japon est une recette raffinée et légère qui allie la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un repas minceur tout en offrant une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés dans le bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Ajoutez les perles du Japon dans la casserole et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et incorporez la menthe séchée, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et homogène.
Étape 6
Ajoutez la crème légère et mélangez délicatement pour obtenir une texture veloutée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le velouté au tamis après l’avoir mixé. Cela éliminera les éventuels morceaux restants et donnera une consistance parfaite.
Accords mets-vins
Ce velouté se marie merveilleusement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un muscadet, qui soulignera la fraîcheur de la menthe.
Le velouté de petits pois à la menthe est inspiré des saveurs printanières. Les petits pois, riches en fibres et en protéines, sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger sainement. Les perles du Japon, fabriquées à partir de tapioca, apportent une texture unique au plat.
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Comment servir
Servez ce velouté dans des bols à soupe contemporains pour une présentation élégante. Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus avant de servir pour une touche décorative. Utilisez une cuillère à soupe en inox pour déguster ce plat.
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