Aujourd’hui, la rédaction culinaire se penche sur un classique réconfortant : le velouté de patate douce, coco et beurre. Cette préparation est une véritable caresse pour les papilles. En tant que chef, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille sans même avoir besoin de sortir faire les courses, en utilisant uniquement des produits d’épicerie. Voici pourquoi cette recette est si spéciale :
- elle est ultra-réconfortante
- elle se prépare avec des ingrédients de longue conservation
- elle offre une texture soyeuse inégalée
| ingrédient | rôle texturel |
|---|---|
| patate douce | corps et douceur |
| lait de coco | onctuosité |
| beurre clarifié | liaison et brillance |
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport protéique modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
121 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 43.9 g —
Lip. 40.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base aromatique
Commencez par faire fondre le ghee dans votre casserole. Le ghee est un beurre clarifié, c’est-à-dire un beurre dont on a retiré l’eau et les protéines de lait clarification. Ajoutez les oignons frits séchés et l’ail en poudre, puis mélangez doucement pour réveiller les arômes sans les brûler.
2. Incorporation des éléments principaux
Versez la purée de patate douce en conserve dans la casserole. Incorporez ensuite le lait de coco et le cube de bouillon de légumes émietté. Mouillez ajouter un liquide pour la cuisson avec l’eau minérale. Mélangez bien avec votre fouet pour obtenir une préparation parfaitement homogène.
3. Cuisson douce et mixage
Laissez mijoter cuire à petit feu pendant une quinzaine de minutes. Transférez ensuite le tout dans votre blender chauffant ou utilisez un mixeur plongeant. Mixez longuement pour émulsionner mélanger intimement des corps gras avec un liquide pour obtenir une texture lisse le velouté. La texture doit devenir parfaitement brillante grâce au beurre.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de profondeur à votre velouté, n’hésitez pas à torréfier chauffer à sec pour développer les arômes vos épices quelques secondes dans le ghee avant d’ajouter le reste des ingrédients. C’est un secret de cuisinier pour réveiller les saveurs endormies des produits d’épicerie.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat doux et onctueux, la rédaction vous suggère un vin blanc aromatique et légèrement gras. Un viognier ou un gewurztraminer apportera des notes florales et fruitées qui s’accorderont à merveille avec la rondeur de la noix de coco et la sucrosité de la patate douce.
L’info en plus
Ce velouté s’inspire des traditions culinaires afro-caribéennes où la patate douce est reine. L’utilisation d’ingrédients en conserve permet aujourd’hui de retrouver ces saveurs lointaines de manière instantanée, une véritable révolution pour la cuisine de tous les jours.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
POPOTE - Purée de Patates Douces BIO - Dès 4/6 Mois - Gourde Individuelle 120g - Recette Lisse et Savoureuse - Première Découverte des Légumes - Format Pratique à Emporter - Pack Familial 10 x 120gPour les petits gourmets – La purée de patate douce bio séduit bébé dès ses premières cuillères grâce à son goût naturellement sucré et savoureux. Une recette simple et équilibrée qui invite à la découverte des saveurs tout en restant facile à manger Dès 4/6 mois – Adaptée aux tout-petits, cette purée lisse accompagne les premières étapes de la diversification alimentaire. Elle peut se consommer telle quelle ou être mélangée avec d’autres ingrédients comme le lait de coco ou une touche d’épices pour varier les plaisirs et stimuler le palais Recette 100% bio – Composée de 78 % de patates douces bio et 22 % d’eau, cette purée est préparée sans sel ajouté, sans conservateurs ni additifs. Une recette simple, saine et transparente qui respecte les besoins nutritionnels de bébé Un format pratique – La gourde refermable de 120 g permet de servir des portions adaptées, de transporter facilement la purée et de la conserver jusqu’à 48 heures au réfrigérateur après ouverture, pour des repas rapides et pratiques à la maison ou en sortie Popote, le coup de pouce quotidien – Chez Popote, on simplifie le quotidien des parents tout en respectant les besoins de Bébé. Nos recettes bio et françaises sont pensées pour accompagner la diversification alimentaire, en proposant une saveur à la fois, pour permettre à bébé de découvrir de nouveaux goûts en toute sérénité17,61 € -
Patate douce,1 kgDécouvrez la patate douce, ce trésor gourmand qui apporte douceur et réconfort à vos plats. Sa chair fondante et légèrement sucrée transforme vos recettes en véritables moments de plaisir. Parfaite rôtie, en purée ou en frites maison, elle invite à la créativité culinaire sans prise de tête. Laissez-vous tenter par cette star de la cuisine saine et savoureuse ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Patate douce
-
KSJONE Récipient à huile et à ghee en acier inoxydable martelé pour la cuisine I Récipient à huile multifonction avec couvercle I Capacité de 500 mlDimensions : longueur (8,2 cm), largeur (8,2 cm), hauteur (11 cm), poids (0,180 kg) Capacité : 500 ml Cuillère (14 cm) Les pots Ghee sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui leur donne un look lumineux et élégant. Résistant à la corrosion - Passe au lave-vaisselle - Qualité alimentaire Utilisé pour stocker du Ghee, de l'huile et beaucoup d'autres produits essentiels du quotidien. Design et look uniques, élégants et élégants. Livré avec un couvercle et une utilisation polyvalente. Très durable et fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure Facile à nettoyer et à entretenir. Le stockage d'huile léger et compact ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine. Pratique et facile à utiliser, également parfait pour la cuisine en plein air, les pique-niques Solide et durable : notre récipient en forme de lotus est fabriqué avec une combinaison de matériaux de qualité alimentaire de haute qualité et d'acier inoxydable qui ne nuira pas au contenu et lui permet de durer plus longtemps15,28 € -
KSJONE Pot à Ghee en acier inoxydable revêtu de cuivre avec cuillère | Récipient à Ghee pour la cuisine | Récipient à huile de qualité supérieure avec couvercle pour articles Pooja, 200 mlDimensions : longueur (8 cm), largeur (8 cm), hauteur (7 cm), poids (0,15 kg) capacité : 200 ml cuillère (10 cm) Les casseroles Ghee sont fabriquées en acier inoxydable, ce qui leur donne un look lumineux et élégant. Résistant à la corrosion - Passe au lave-vaisselle - Qualité alimentaire Utilisé pour stocker le Ghee, l'huile et beaucoup d'autres produits essentiels du quotidien. Design unique, élégant et élégant. Livré avec couvercle et multi-usage. Très durable et fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure Facile à nettoyer et à entretenir. Poids léger et compact pour stocker l'huile - Ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine. Pratique et facile à utiliser, également parfait pour la cuisine en plein air, les pique-niques Solide et durable : notre récipient en forme de lotus est fabriqué avec une combinaison de matériaux de qualité alimentaire de haute qualité et d'acier inoxydable qui ne nuisent pas au contenu et lui permet de durer plus longtemps16,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts129,99 €105,66 €-19% -
Ninja Foodi Blender Chauffant, 1000W, Capacité 1,7L, 10 Programmes Automatiques, Soupe, Velouté, Compote, Confiture, Smoothie, Brosse et Programme de Nettoyage, Noir HB150EUCUISEZ DE LA SOUPE EN 20 MINUTES : Des ingrédients frais à la table en quelques minutes. En mélangeant et cuisinant en même temps, vous pouvez créer une soupe épaisse ou lisse, exactement comme vous l'aimez HACHER, SAUTER, MÉLANGER ET CUIRE : Mixez des créations chaudes et froides. L'élément chauffant intégré cuit les ingrédients directement dans le récipient tout en les mixant à la texture souhaitée PAS DE QUESTIONNEMENT: 10 programmes de cuisson et de mixage Auto-iQ font le travail à votre place. Prenez le contrôle avec 6 réglages manuels. La fonction Auto-Stir aide les aliments à cuire uniformément sans coller FACILE À NETTOYER : Programme de nettoyage dédié. Pichet en verre résistant à la chaleur avec revêtement antiadhésif. Mixe jusqu'à 1,7 litre à froid et 1,4 litre à chaud. Couvercle avec gobelet doseur intégré INCLUT: Soupeuse Ninja Foodi, cruche en verre résistant à la chaleur (remplissage maximal : 1,7L froid, 1,4L chaud), tamper, brosse de nettoyage, base du moteur 1000W, guide de recettes DIMENSIONS : H42cm x L38cm x P20cm. Poids : 2,6kg149,00 €
Comment présenter ce velouté comme un grand chef
Servez cette soupe bien chaude dans des bols à soupe en céramique japonaise pour un contraste visuel élégant. Ajoutez un filet de lait de coco en spirale sur le dessus et quelques oignons frits pour le croquant. Dressez le tout sur un plateau de présentation en bois de manguier avec des cuillères à soupe en bambou naturel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FOMIYES Bol à Soupe en Céramique Japonaise Ondulé 2 Pcs avec Couvercle et Cuillère, Bol à Ramen Multifonction, Résistant la Chaleur, Stable et Antidérapant, pour Soupe Miso et RepasBol à soupe japonais avec couvercle : son fond est bien conçu, stable et antidérapant, ne glisse pas facilement, pour une utilisation sûre et stable Bols japonais traditionnels : pratiques et robustes, ils possèdent également un fort pouvoir décoratif et conviennent aux maisons, aux fêtes, aux restaurants, aux hôtels, aux restaurants japonais et autres lieux. petits bols japonais Bol à nouilles en céramique avec couvercle : sa fabrication artisanale lui confère une excellente qualité et une grande facilité d'utilisation. bol à soupe japonais et cuillère inclus Bols de style japonais : ce magnifique bol est un cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère ; vos proches l’adoreront ! bol en porcelaine japonaise Bols à ramen : ce bol multifonctionnel peut contenir des aliments chauds et froids, ce qui est très pratique et fonctionnel15,99 € -
BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, CéréalesEnsemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 1 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique Taille:Le bol à ramen en céramique mesure 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. La cuillère incluse mesure 21 cm de long et les baguettes 24 cm de long. Sa taille généreuse permet de contenir une grande quantité de nourriture et est parfaite pour les ramen , les nouilles , le pho , les udon , les salades , les soba , le riz , les tartes , les currys , le pop-corn , les flocons d'avoine ou les soupes Fabrication Soignée en Céramique:Ces soupe en porcelaine sont fabriquées avec une céramique résistante. La surface mate apporte une prise agréable et un aspect raffiné , tandis que le fond renforcé protège la table contre la chaleur et assure une meilleure stabilité Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle:Les bols à ramen en céramique sont robustes , résistants à la chaleur et faciles à nettoyer. Ils conviennent au micro-ondes , au lave-vaisselle et au congélateur , et peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans la cuisine Cadeaux pour Les Gourmets:Chaque Bol à Ramen est unique grâce à la glaçure haute température et à la finition artisanale. Cet ensemble de bols à soupe au style japonais constitue un choix élégant pour enrichir la vaisselle de table ou offrir à des amateurs de cuisine21,89 €20,89 €-5%
-
Plateau de service en bois de manguier naturel adapté à un usage alimentaire - 37 cm - Bois massif - Grand plateau décoratif rond - Plateau de service - Plateau à bougies - Plateau en bois deDimensions : environ 37,5 x 2 cm (diamètre x hauteur) Matériau : bois de mangue | Couleur : naturel Plateau élégant en bois massif Épaisseur de la plaque : environ 1,5 cm - Surface lisse et polie Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des aliments - Avec bord légèrement surélevé Surface au sol : environ 35 cm de diamètre - Avec patins antidérapants sur la partie inférieure - Protège contre les rayures et les glissements Pour servir, présenter ou décorer, également idéal pour organiser des cadeaux18,95 € -
Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €
-
Uniturcky Lot de 8 cuillères à soupe en bambou naturel avec poignée en bambou pour la maison, la cuisine, le restaurant, cuillères polies miroir avec poignée effet bambou, 20,4 cmUstensiles uniques et naturels en bambou : que vous souhaitiez apporter une touche exotique à votre table, ajouter un attrait tropical à une fête, ou du charme et de l'élégance à une réunion intime, notre ensemble de couverts en bambou est un ajout de bon goût à votre arsenal divertissant. Nos ustensiles de cuisine en bambou offrent de nombreuses possibilités, alors n'hésitez pas à poser une table pour une expérience culinaire formelle ou un dîner en plein air. Notre ensemble d'argenterie en bambou est exactement ce dont vous avez besoin. 8 cuillères à soupe avec manche en bambou : poignée en matériau naturel, cet ensemble de cuillères comprend 4 pièces. Parfait pour un pique-nique et un usage quotidien. Design unique : poignée en bambou et design monobloc en acier inoxydable, nous essayons de choisir la même taille et la même forme de racine de bambou, grâce à la brosse de polissage et à l'huile alimentaire, chaque pièce de poignée est fabriquée à la main et unique, intégrée dans la nature, vous allez l'adorer. Couverts de qualité alimentaire : notre produit est sûr, avec de l'acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure et une poignée en bambou naturel. Poli miroir, aspect brillant qui s'accorde bien avec votre table existante, bords lisses sans points rugueux pour protéger vos bouches. Lavage à la main recommandé : afin de garder votre cuillère à soupe bien conservée, nous vous recommandons de la laver à la main. Conserver dans un endroit sec, à l'abri des températures extrêmes pour éviter les fissures du bambou. Assurez-vous qu'il est complètement sec avant de le ranger pour éviter l'accumulation de moisissures.19,47 € -
Lot de 4 cuillères à miel en bois fabriquées à la main - Petites cuillères à soupe naturelles Nanmu - Pour mélanger la cuisson du miel, du chocolat chaud, du thé, du caféTraité naturellement : le grain de bois unique de la petite cuillère en bois rend la cuillère à miel en bois particulièrement exquise. Avec un design minimaliste qui met en valeur la couleur et le grain du bois naturel, enrichissez votre expérience de cuisine avec une cuillère en bois magnifiquement conçue. Doux pour vos ustensiles de cuisine : les cuillères de cuisine en bois ont un effet antibactérien. La surface anti-rayures et antiadhésive protège vos ustensiles de cuisine contre les dommages et facilite la préparation des aliments. 【Matériau】Cuillere à soupe en bois naturel de Hemu, lisse, légère, durable et robuste, avec une finition d'huile végétale naturelle qui ne se détache pas, pour prolonger sa durée de vie. La cuillère de cuisine en bois est un produit naturel et n'est donc pas adaptée au lave-vaisselle. Facile à nettoyer : il suffit de laver la cuillère en bois à miel avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle après utilisation, puis de la sécher immédiatement pour préserver les propriétés du bois le plus longtemps possible. Ne pas placer sur un radiateur. 【Multifonction】Un simple petit porte-cuillère est un bon outil pour une utilisation quotidienne à la maison. Les mini-cuillères en bois peuvent être utilisées comme cuillère à thé en bois, cuillère à café en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à chocolat en bois, cuillère à épices en bois, cuillère à riz en bois, etc.5,99 €5,49 €-8%
