Aujourd’hui, je vous propose une savoureuse recette légère et réconfortante : le velouté de champignons minceur. Parfait pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en prenant soin de leur ligne, ce velouté allie goût et simplicité. Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les champignons et gardez le jus.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le bouillon avec le jus des champignons puis ajoutez l’ail.
Étape 3
Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter 10 minutes.
Étape 4
Enfin, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (un appareil qui permet de mixer directement dans la casserole), ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez passer la préparation au chinois (passoire très fine) avant d’y ajouter la crème.
Accord mets-vin
Pour ce velouté de champignons, je vous recommande un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté. Son acidité équilibrera la douceur du plat.
L’info en plus
Ce velouté de champignons minceur est une excellente façon de consommer des légumes tout en se faisant plaisir. Il peut être servi en entrée ou en plat principal pour un dîner léger.
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Présentation du velouté
Servez votre velouté bien chaud dans des bols à soupe. Pour une présentation soignée, ajoutez quelques brins de persil frais sur le dessus juste avant de servir.
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